Đậu Hũ Kho
- Korean Food Addict
- 15 thg 6, 2025
15 phút
Câu chuyện
Đậu Hũ Kho
Đậu Hũ Kho là món ăn kèm Hàn Quốc cổ điển từ đậu hũ chiên rồi kho trong nước tương. Vị mặn ngọt đậm đà rất hợp với cơm.
Bí Quyết Ngon
Rút nước bằng muối và chiên vàng giúp nước sốt thấm vào và không bị vỡ. Kho không đậy nắp để không cháy.
Mẹo Nấu
Cắt đậu hũ bằng đường dao thẳng để bề mặt gọn. Om cho đến khi nước cạn còn một nửa.
Cách Bày
Xếp đậu hũ hơi dựng đứng, rưới nước sốt còn lại, và trang trí với sợi ớt và hành lá.
Hướng dẫn:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Cắt Đậu Hũ
- Chuẩn bị 200g đậu hũ
- Cắt thành miếng 3cm×4cm×0.8cm
- Tổng cộng 8 miếng đều nhau
- Cắt Đậu Hũ
- Chuẩn bị 200g đậu hũ
- Cắt thành miếng 3cm×4cm×0.8cm
- Tổng cộng 8 miếng đều nhau
- Rút Nước
- Rắc muối lên giấy thấm
- Đặt đậu hũ và thêm muối
- Để nước thoát ra
- Làm Nước Sốt
- 1 muỗng nước tương, nửa muỗng đường
- 1 tép tỏi băm
- Thêm mè, dầu, tiêu và trộn đều
- Chuẩn Bị Trang Trí
- Cắt hành lá 2cm
- Chuẩn bị sợi ớt
- Băm nhuyễn tỏi
- Chiên Đậu Hũ
- Lau khô đậu hũ
- Nhiều dầu lửa lớn
- Chiên vàng hai mặt
- Kho Đậu Hũ
- Cho đậu hũ chiên vào nồi
- Thêm nước sốt và 100ml nước
- Đun sôi lửa lớn
- Om
- Giảm lửa khi sôi
- Thêm hành lá
- Cho đến khi nước cạn còn một nửa
- Hoàn Thành
- Thêm dầu mè cho bóng
- Xếp đậu hũ hơi dựng đứng
- Trang trí với sợi ớt và hành
Ghi chú công thức:
- Cắt đậu hũ thẳng để mép gọn.
- Muối rút nước để đậu không vỡ.
- Chiên lửa lớn cho thơm bùi.
- Không đậy nắp khi kho để không cháy.
- Xong khi nước cạn còn nửa.
- Thêm dầu mè cuối để bóng.
- Xếp đậu hũ dựng đứng đẹp mắt.
- Món ăn kèm hoàn hảo với cơm.
Nguyên liệu:
Serving size
Nguyên Liệu Chính
- 200 g đậu hũ
- 5 g muối
- 30 ml dầu ăn
- 1 cây hành lá
- 1 g sợi ớt
Nước Sốt
- 1 muỗng nước tương
- 0.5 muỗng đường
- 1 tép tỏi
- 5 g hạt mè
- 5 ml dầu mè
- 1 g tiêu
- 100 ml nước