Salad Rễ Cát Cánh
- Korean Food Addict
- 8 thg 6, 2025
30 phút
Câu chuyện
Salad Rễ Cát Cánh
Salad Rễ Cát Cánh là món phụ Hàn Quốc truyền thống chua ngọt và hơi đắng. Kết cấu giòn với nước trộn cay kích thích vị giác.
Bí Quyết Hương Vị
Vò với muối hạt để bỏ vị đắng, giấm đậm tăng vị chua. Gochujang và ớt bột tạo vị cay hài hòa.
Lợi Ích Sức Khỏe
Rễ cát cánh tốt cho hô hấp và giàu saponin giúp tăng miễn dịch.
Bảo Quản
Trong hộp kín tủ lạnh 3-4 ngày.
Hướng dẫn:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Sơ Chế Rễ
- Chuẩn bị 300g rễ cát cánh
- Cho 1 thìa muối hạt
- Vò mạnh để bỏ vị đắng
- Sơ Chế Rễ
- Chuẩn bị 300g rễ cát cánh
- Cho 1 thìa muối hạt
- Vò mạnh để bỏ vị đắng
- Rửa và Để Ráo
- Rửa nhiều lần với nước lạnh
- Ngâm để bỏ vị đắng
- Để ráo nước
- Chuẩn Bị Rau
- Thái nửa củ hành tây
- Thái 1/4 cà rốt
- Thái 1 cây hành lá
- Làm Nước Trộn
- Trộn 2 thìa gochujang, 2 ớt bột
- Thêm 0.5 tỏi, 2 đường
- Thêm 0.5 thìa cà phê muối
- Cho Rễ Vào
- Cho rễ vào nước trộn
- Trộn nhẹ
- Phủ đều gia vị
- Cho Rau Vào
- Cho rau đã thái
- Trộn nhẹ
- Không làm nát
- Cho Giấm
- Cho 2 thìa giấm đậm
- Trộn lần nữa
- Thêm vị chua
- Hoàn Thành
- Rắc 1 thìa mè
- Cho ra đĩa
- Món phụ kích thích vị giác sẵn sàng
Ghi chú công thức:
- Vò với muối để bỏ vị đắng.
- Rửa kỹ để bỏ muối và đắng.
- Giấm đậm cho vị chua ngon hơn.
- Cho giấm cuối để giữ màu đẹp.
- Trộn nhẹ tránh ra nước.
- Bảo quản tủ lạnh 3-4 ngày.
- Điều chỉnh gochujang theo khẩu vị.
- Rễ cát cánh tốt cho hô hấp.
Nguyên liệu:
Serving size
Nguyên Liệu Chính
- 300 g rễ cát cánh
- 0.5 củ hành tây lớn
- 0.25 củ cà rốt lớn
- 1 cây hành lá
Gia Vị
- 2 thìa gochujang
- 2 thìa ớt bột
- 0.5 thìa tỏi băm
- 2 thìa đường
- 0.5 thìa cà phê muối
- 2 thìa giấm đậm
- 1 thìa mè
- 1 thìa muối hạt