Dak-bokkeum-tang đỏ cay với gà và khoai tây

Dak-bokkeum-tang

  • Korean Food Addict
  • 31 thg 5, 2025
60 phút
Câu chuyện

Dak-bokkeum-tang

Dak-bokkeum-tang là món gà hầm Hàn Quốc được yêu thích với miếng gà mềm nấu trong sốt chua ngọt gochujang cùng khoai tây và rau. Được gọi là "kẻ trộm cơm" vì hương vị không thể cưỡng lại.

Bí Quyết Dak-bokkeum-tang Ngon

Thứ nhất, ngâm sữa khử mùi tốt hơn chần và tạo vị sâu hơn. Thứ hai, cân bằng nước tương và gochujang rất quan trọng. Thứ ba, gọt góc khoai tây ngăn không bị nát khi hầm.

Cách Dùng

Trộn sốt thừa với cơm rất ngon. Thay miến bằng bánh gạo, hoặc thêm tôm và bạch tuộc cho phiên bản hải sản.

Bảo Quản

Bảo quản tủ lạnh 3-4 ngày hoặc đông đá đến một tháng.

Hướng dẫn:

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
Chuẩn Bị Gà

Chuẩn Bị Gà

  • Chặt 1 con gà thành miếng
  • Ngâm trong 200ml sữa 30 phút để khử mùi
  • Rửa sạch với nước lạnh

Ghi chú công thức:

  • Ngâm sữa là bí quyết - vị sâu hơn chần.
  • Gọt góc khoai tây để không bị nát khi hầm.
  • Nước mắm tăng umami.
  • Cho miến dùng 600ml nước, không cho dùng 400ml.
  • Điều chỉnh độ cay bằng lượng ớt.
  • Trộn sốt thừa với cơm - rất ngon.
  • Thêm tôm hoặc bạch tuộc để đổi vị.

Nguyên liệu:

Serving size

Nguyên Liệu Chính

  • 1 con gà
  • 200 ml sữa
  • 3 củ khoai tây
  • 0.5 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 3 quả ớt xanh
  • 1 cây hành lá
  • một nắm miến

Sốt

  • 9 muỗng canh nước tương
  • 4 muỗng canh gochujang
  • 2 muỗng canh gochugaru
  • 5 tép tỏi băm
  • 6 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh rượu gạo
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • một ít tiêu đen
  • một ít dầu mè
Hàn QuốcHầmGàCayMón chínhCanh