ชามยุคเกจังเผ็ดพร้อมเนื้อและผัก

ยุคเกจัง (ซุปเนื้อเผ็ด)

  • Korean Food Addict
  • 27 มิ.ย. 2568
120 นาที
เรื่องราว

เกี่ยวกับยุคเกจัง

ยุคเกจังเป็นซุปเกาหลีคลาสสิกเผ็ดร้อนทำจากเนื้อฉีก ผัก และน้ำซุปสีแดงเข้มข้น การผสมผสานเนื้อนุ่ม ถั่วงอกกรอบ และเฟิร์นรสดินสร้างจานที่อิ่มเอมอย่างลึกซึ้ง

คุณสมบัติให้ความอบอุ่น

น้ำซุปเผ็ดทำให้เหงื่อออก ทำให้เป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยม ยังดีมากเมื่อรู้สึกว่าจะเป็นหวัด

วัตถุดิบมีคุณค่า

อุดมด้วยโปรตีนจากเนื้อ ใยอาหารจากเฟิร์น และวิตามินจากถั่วงอก ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เคล็ดลับรสชาติลึก

การหมักเนื้อและผักในเครื่องปรุงก่อนต้มทำให้น้ำซุปมีความลึกอย่างเหลือเชื่อ น้ำมันงาเพิ่มความหอมกรุ่น

วิธีทำ:

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
เนื้อต้มในหม้อ

ต้มเนื้อ

  • แช่เนื้อสันใน 400 กรัมในน้ำเย็นเพื่อเอาเลือดออก
  • ใส่เนื้อในหม้อพร้อมน้ำ 2 ลิตร ต้นหอม และกระเทียม
  • ต้มไฟกลาง 1 ชั่วโมง
  • ตักเนื้อออกและฉีกตามเสี้ยน

บันทึกสูตร:

  • ใช้เนื้อน่องหรือสะโพกแทนสันในได้
  • ฉีกตามเสี้ยนจะได้เนื้อสัมผัสดี
  • ผัดเฟิร์นก่อนช่วยลดกลิ่น
  • ปรับความเผ็ดด้วยปริมาณโคชูการุ
  • ใส่ไข่ตอนท้ายให้นุ่ม
  • ก้านเผือกเป็นส่วนเพิ่มที่ดี
  • อร่อยขึ้นในวันถัดไป
  • เสิร์ฟกับข้าวเป็นมื้อครบ

ส่วนผสม:

Serving size

วัตถุดิบหลัก

  • 400 กรัม เนื้อสันใน
  • 200 กรัม เฟิร์นแช่น้ำ
  • 200 กรัม ถั่วงอก
  • 3 ต้น ต้นหอม
  • 2 ลิตร น้ำ

เครื่องปรุง

  • 4 ช้อนโต๊ะ โคชูการุ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
  • พริกไทยดำ ตามชอบ
  • เกลือ ตามชอบ

อื่นๆ

  • 2 ฟอง ไข่
  • 2 เม็ด พริกเกาหลี (ตามชอบ)
  • 5 กลีบ กระเทียม (สำหรับน้ำซุป)
  • 1 ต้น ต้นหอม (สำหรับน้ำซุป)
เกาหลียุคเกจังซุปเผ็ดเนื้ออาหารบำรุง