ซอสยังเนียมชิกเก้น

ใส่วัตถุดิบพื้นฐาน

• ใส่น้ำ 1 ถ้วยในหม้อ
• ใส่ซีอิ๊ว 0.5 ถ้วย
• ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย

ใส่ซอสมะเขือเทศ

• ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• คนให้เข้ากัน
• คนจนน้ำตาลละลาย

ใส่เครื่องปรุง

• ใส่กระเทียมสับ 0.5 ถ้วย
• ใส่โกชูการุ 0.5 ถ้วยและน้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ถ้วย
• ใส่โกชูจัง 0.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

ต้ม

• ต้มด้วยไฟกลาง
• คนเป็นระยะ
• เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

ตรวจความข้น

• เคี่ยวจนซอสข้น
• ตรวจความข้นด้วยตะหลิว
• ปิดไฟเมื่อได้ความข้นที่ต้องการ

พักให้เย็นและชิมรส

• ปิดไฟและพักให้เย็น
• ชิมและปรุงรส
• เติมน้ำตาลหรือเกลือถ้าต้องการ

เก็บรักษา

• พักให้เย็นสนิท
• ใส่ภาชนะแก้ว
• เก็บในตู้เย็น

เสิร์ฟ

• ราดไก่ทอด
• ใช้จิ้มนักเก็ต
• ใช้ผัดผักได้ด้วย