ซัมกเยทัง (ไก่ตุ๋นโสม)

เตรียมไก่

• ล้างไก่สาวให้สะอาด
• ตัดก้นออก
• ยัดข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้ว
• ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ

มัดขา

• ไขว้ขาทั้งสองข้าง
• ใช้ไม้จิ้มฟันยึด

ใส่วัตถุดิบ

• ใส่ไก่ในหม้อพร้อมน้ำ 2 ลิตร
• ใส่โสม พุทรา กระเทียม
• ต้มให้เดือดแล้วลดไฟ

เคี่ยว

• เคี่ยวไฟอ่อน 40-50 นาที
• ช้อนฟองออก

ปรุงรส

• ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย
• ใส่ต้นหอม

ทำน้ำจิ้ม

• ผสมน้ำซุปกับพริกป่น
• ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้ม น้ำตาล กระเทียม

จัดเสิร์ฟ

• ตักใส่ถ้วยดิน
• ราดน้ำซุปให้เยอะ

ลิ้มรส

• ทานขณะร้อน
• จิ้มไก่กับน้ำจิ้ม