ชามโอจิงออมูกุกกับปลาหมึกนุ่มและชิ้นหัวไชเท้า

โอจิงออมูกุก (ซุปปลาหมึกหัวไชเท้า)

  • Korean Food Addict
  • 27 มิ.ย. 2568
30 นาที
เรื่องราว

เกี่ยวกับโอจิงออมูกุก

โอจิงออมูกุกเป็นซุปเกาหลีดั้งเดิมกับปลาหมึกสดและหัวไชเท้าสดชื่นในน้ำซุปใส สีแดงอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติลึกซึ้งแต่เบาทำให้เป็นอาหารบ้านที่รัก

เหมาะสำหรับแก้เมา

ซุปนี้เป็นที่นิยมเป็นยาแก้เมา คุณสมบัติสดชื่นของหัวไชเท้าและโปรตีนเบาจากปลาหมึกทำให้ท้องสบาย

คุณค่าทางโภชนาการ

ปลาหมึกเป็นอาหารไขมันต่ำโปรตีนสูง อุดมด้วยทอรีนที่ช่วยฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้า

เพลิดเพลินตลอดปี

เพลิดเพลินกับปลาหมึกสดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน และหัวไชเท้าตามฤดูกาลในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

วิธีทำ:

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
หม้อต้มน้ำซุปปลาไส้ตันและสาหร่าย

เตรียมน้ำซุปปลาไส้ตัน

  • ใส่น้ำ 1.5 ลิตรในหม้อ
  • ใส่ปลาไส้ตันแห้ง 10 ตัวและสาหร่ายเคลป์ 1 ชิ้น
  • ต้มไฟปานกลาง 15 นาที
  • ตักปลาไส้ตันและสาหร่ายออก เก็บเฉพาะน้ำซุป

บันทึกสูตร:

  • อย่าต้มปลาหมึกเกิน 3-4 นาที
  • ปล่อยให้เย็นแล้วอุ่นใหม่จะเพิ่มรสอูมามิ
  • ปรุงหัวไชเท้าก่อนช่วยให้ซึมซับรสดี
  • ใช้น้ำซุปหอยแทนปลาไส้ตันได้
  • ปรับโกชูการุเพื่อควบคุมความเผ็ด
  • ใส่พริกเขียวเพื่อความเผ็ดเพิ่ม
  • หัวไชเท้ามากขึ้นให้รสสดชื่นกว่า
  • ใส่ถั่วงอกเพื่อแก้เมาดีขึ้น

ส่วนผสม:

Serving size

วัตถุดิบหลัก

  • 1 ตัว ปลาหมึกขนาดกลาง
  • 200 กรัม หัวไชเท้าเกาหลี
  • 1 ต้น ต้นหอม

วัตถุดิบน้ำซุป

  • 1.5 ลิตร น้ำ
  • 10 ตัว ปลาไส้ตันแห้ง
  • 1 ชิ้น สาหร่ายเคลป์ (5x5 ซม.)

เครื่องปรุง

  • 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วซุป
  • 1 ช้อนโต๊ะ โกชูการุ
  • 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
  • 1 ช้อนชา น้ำมันงา
  • เกลือ ตามชอบ
  • พริกไทยดำ เล็กน้อย
เกาหลีโอจิงออมูกุกซุปปลาหมึกหัวไชเท้าซุปแก้เมา