เจยุกบกกึม

ทำซอส

• ใส่โกชูจัง 3 ช้อนโต๊ะในชาม
• เติมโกชูการุ 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

เตรียมผัก

• หั่นหัวหอมครึ่งลูกหนา 1 ซม.
• หั่นต้นหอม 1/3 ต้นเฉียง
• หั่นพริกเขียว 2-3 เม็ดเฉียง

หั่นหมู

• หั่นสันคอหมู 600 กรัมเป็นชิ้นพอดีคำ
• อย่าหั่นบางเกินไป ให้หนาพอประมาณ
• สันคอมีไขมันพอเหมาะสำหรับเมนูนี้

หมักเนื้อ

• ใส่ซอสลงในหมูที่หั่นแล้ว
• คลุกเคล้าด้วยมือให้ทั่ว
• แช่เย็น 30 นาทีเพื่อรสชาติที่ดีกว่า (ถ้ามีเวลา)

ทำน้ำมันต้นหอม

• ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ
• ใส่ต้นหอมและผัดไฟแรง 3 นาที
• น้ำมันต้นหอมช่วยเพิ่มรสชาติได้มาก

ผัดหมู

• ใส่หมูที่หมักแล้วลงกระทะ
• ผัดไฟปานกลางประมาณ 8 นาที
• คนบ่อยๆ จนเนื้อสุก

ใส่ผัก

• ใส่หัวหอมและพริกเขียว
• เร่งไฟแรงและผัดเร็ว 2 นาที
• ระวังอย่าให้ผักสุกเกินไป

เสร็จสิ้น

• ปิดไฟและโรยพริกไทยดำ
• โรยงาขาว
• เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวร้อน