บูลโกกิดั้งเดิมเงางามพร้อมผักปรุงแบบดั้งเดิม

บูลโกกิดั้งเดิม (บูลโกกิเกาหลีแท้)

  • Korean Food Addict
  • 30 พ.ย. 2568
40 นาที
เรื่องราว

บูลโกกิดั้งเดิม (บูลโกกิเกาหลีแท้)

บูลโกกิดั้งเดิมเป็นสูตรเกาหลีแท้ที่สร้างรสชาติลึกซึ้งและเข้มข้นโดยใช้เฉพาะวัตถุดิบธรรมชาติอย่างลูกแพร์ แอปเปิ้ล และน้ำซุปสาหร่ายเคลป์โดยไม่ใช้เครื่องปรุงสังเคราะห์ ด้วยการหมักเพียง 10 นาที คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ทันที - เหมาะสำหรับชีวิตยุคใหม่ที่เร่งรีบในขณะที่ยังคงรักษาวิธีการดั้งเดิม

สิ่งที่ทำให้บูลโกกิดั้งเดิมพิเศษ

ต่างจากเวอร์ชันสมัยใหม่ บูลโกกิดั้งเดิมใช้ความหวานธรรมชาติของลูกแพร์และแอปเปิ้ลแทนน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด เอนไซม์ในผลไม้เหล่านี้ทำให้เนื้อนุ่มอย่างเป็นธรรมชาติในขณะที่เพิ่มความหวานละเอียดอ่อน การตกแต่งด้วยน้ำซุปสาหร่ายเพิ่มความลึกของอูมามิ สร้างรสชาติเข้มข้นโดยไม่มีสารเติมแต่งสังเคราะห์

กุญแจสู่การปรุงที่สมบูรณ์แบบ

ความลับของบูลโกกิดั้งเดิมคือการปรุงอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง เมื่อคุณวางเนื้อในกระทะที่ร้อนจัด ผิวหน้าจะถูกซีลทันที กักเก็บน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ การเติมน้ำซุปสาหร่ายในตอนท้ายและเคี่ยวลงทำให้รสชาติซึมเข้าเนื้อสำหรับรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

บูลโกกิดั้งเดิมใช้น้ำมันมะกอกเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มเติม กรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันมะกอกช่วยให้เนื้อนุ่ม และผักหลากหลายรวมถึงรากโกโบให้สารอาหารที่สมดุล ปรุงโดยไม่ใช้เครื่องปรุงสังเคราะห์ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

วิธีเพลิดเพลิน

เสิร์ฟบูลโกกิดั้งเดิมบนข้าวร้อนหรือห่อด้วยผักกาดหอมและใบงาสำหรับซัม คลุกน้ำซอสที่เหลือกับข้าวเพื่ออีกหนึ่งวิธีอร่อยในการเพลิดเพลินกับทุกหยดของรสชาติ

วิธีทำ:

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ล้างเนื้อวัวหั่นบาง

เตรียมเนื้อ

  • เตรียมเนื้อวัว 600 กรัม (สะโพกหรือชิ้นบูลโกกิ) หั่นบางๆ 0.3 ซม.
  • ล้างเนื้อที่หั่นแล้วเร็วๆ ใต้น้ำเย็นเพื่อเอาเลือดออก
  • สะเด็ดน้ำให้แห้งในกระชอน
  • อย่าแช่นานเกินไปไม่งั้นเนื้อจะเสียน้ำ - ล้างเร็วๆ

บันทึกสูตร:

  • บูลโกกิดั้งเดิมใช้เฉพาะวัตถุดิบธรรมชาติโดยไม่ใช้เครื่องปรุงสังเคราะห์
  • เอนไซม์ในลูกแพร์และแอปเปิ้ลทำให้เนื้อนุ่มและเพิ่มความหวานธรรมชาติ
  • น้ำซุปสาหร่ายคือความลับของอูมามิ - เอาออกก่อนเดือดเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม
  • ผัดไฟแรงช่วยเก็บน้ำเนื้อไว้ ทำให้เนื้อนุ่ม
  • น้ำมันมะกอกทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและดีต่อสุขภาพ
  • รากโกโบเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและสารอาหาร
  • คลุกน้ำซอสที่เหลือกับข้าวเป็นอีกหนึ่งความอร่อย
  • ห่อกับผักกาดหอมหรือใบงาเพื่อประสบการณ์แท้จริง

ส่วนผสม:

Serving size

วัตถุดิบหลัก

  • 600 กรัม เนื้อวัว (สะโพกหรือชิ้นบูลโกกิ)
  • 1 หัว หัวหอม
  • 1/3 หัว แครอท
  • 2 ชิ้น รากโกโบ (10 ซม. แต่ละชิ้น)
  • 3 ดอก เห็ดชิตาเกะสด
  • 1 ต้น ต้นหอม
  • 1 เม็ด พริกแดง
  • 1 เม็ด พริกเขียว

ซอสหมัก

  • 1/2 ลูก ลูกแพร์
  • 1/2 ลูก แอปเปิ้ล
  • 8 กลีบ กระเทียม
  • 1/2 ช้อนชา น้ำขิง
  • 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 1/2 ช้อนชา เกลือ
  • 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา

น้ำซุปสาหร่าย

  • 1 ชิ้น สาหร่ายเคลป์แห้ง (7×7 ซม.)
  • 300 มล. น้ำ

ตกแต่ง

  • ตามชอบ งาขาว
เกาหลีบูลโกกิเนื้อวัวอาหารจานหลักดั้งเดิมรับแขกมื้อเย็นเทศกาล