จานเก้าช่อง
- Korean Food Addict
- 6 ก.ค. 2568
60 นาที
เรื่องราว
จานเก้าช่อง
กูจอลพันเป็นอาหารราชสำนักเกาหลีดั้งเดิมที่มีวัตถุดิบเจ็ดชนิดที่แตกต่างกันจัดเรียงอย่างสวยงามและห่อด้วยแป้งข้าวสาลีบาง เป็นอาหารพิเศษที่มีความกลมกลืนของสีสันและรสชาติที่สวยงาม
ลักษณะของอาหาร
เจ็ดช่องบรรจุวัตถุดิบสีต่างกันเพื่อความงามด้านสายตา และคุณสามารถห่อไส้ที่ชอบด้วยแป้งบางเพื่อประสบการณ์การทานแบบมีส่วนร่วม
เคล็ดลับการทำ
การเตรียมวัตถุดิบใช้เวลา จึงควรเตรียมล่วงหน้า ทอดไข่เส้นและแป้งบางด้วยไฟอ่อนให้บาง
การจัดจาน
วางแป้งบางซ้อนกันตรงกลางและจัดเรียงวัตถุดิบในเจ็ดช่องรอบๆ โดยคำนึงถึงการจัดเรียงสี
วิธีทำ:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
เตรียมวัตถุดิบ
- หั่นเนื้อ 100g เป็นเส้น
- หั่นเห็ด แครอท บวบ เป็นเส้น
- หั่นพริกหวาน เป็นเส้น
- เตรียมวัตถุดิบ
- หั่นเนื้อ 100g เป็นเส้น
- หั่นเห็ด แครอท บวบ เป็นเส้น
- หั่นพริกหวาน เป็นเส้น
- ทำไข่เส้น
- แยกไข่ 2 ฟอง ไข่แดงและไข่ขาว
- ทอดแต่ละอันให้บาง
- พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
- ผัดเนื้อ
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมันงา
- ใส่งา ต้นหอม กระเทียม พริกไทย
- ผัดไฟแรง
- ผัดเห็ด
- ซีอิ๊ว 1 ช้อน น้ำตาลครึ่งช้อน
- น้ำมันงานิดหน่อย
- ผัดไฟปานกลาง
- ผัดผัก
- ผัดแครอทกับเกลือ
- ผัดบวบกับเกลือ
- ผัดพริกหวานเบาๆ
- ทำแป้งบาง
- ผสมแป้งกับน้ำ 1:1
- ทอดให้บางด้วยไฟอ่อน
- พลิกเร็วๆ
- จัดเรียง
- วางแป้งซ้อนกันตรงกลาง
- ใส่วัตถุดิบใน 7 ช่อง
- คำนึงถึงการจัดเรียงสี
- เสร็จสิ้น
- เพิ่มหัวไชเท้าดองหั่นเส้น
- จัดเรียงวัตถุดิบให้เรียบร้อย
- ห่อด้วยแป้งบางแล้วทาน
บันทึกสูตร:
- การเตรียมวัตถุดิบใช้เวลามาก
- ลวกผักก่อน ผสมแป้งก่อนทอด
- ทอดไข่เส้นไฟอ่อนไม่ให้ขาด
- แป้งบางต้องบางมาก
- คำนึงถึงการจัดเรียงสีตอนจัดจาน
- ห่อวัตถุดิบที่ชอบด้วยแป้งบาง
- อาหารที่เต็มไปด้วยความงดงามของราชสำนัก
- เหมาะสำหรับต้อนรับแขกหรือเทศกาล
ส่วนผสม:
Serving size
วัตถุดิบหลัก
- 100 g เนื้อวัว
- 1 ดอก เห็ดหอม
- 1/5 หัว แครอท
- 1/5 ลูก บวบ
- 2 ฟอง ไข่
- 1 แท่ง หัวไชเท้าดอง
- 2 ลูก พริกหวาน
- 2 ถ้วย แป้ง
เครื่องปรุง
- 1 ช้อน ซีอิ๊ว
- 0.5 ช้อน น้ำตาล
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนชา งา
- ตามชอบ เกลือ