กันจาปาเก็ตตี้สไตล์โรงแรมกับน้ำมันทรัฟเฟิล

กันจาปาเก็ตตี้สไตล์โรงแรม (บะหมี่ดำผัด)

  • Korean Food Addict
  • 29 มิ.ย. 2568
20 นาที
เรื่องราว

กันจาปาเก็ตตี้สไตล์โรงแรม

กันจาปาเก็ตตี้สไตล์โรงแรมเปลี่ยนจาปาเก็ตตี้สำเร็จรูปธรรมดาให้เป็นอาหารกูร์เมต์ระดับร้านอาหาร ด้วยการเพิ่มอาหารทะเลอย่างกุ้งและปลาหมึกเพื่อความเข้มข้นของอูมามิ และตกแต่งด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลเพื่อกลิ่นหอมหรูหรา สูตร 20 นาทีนี้มอบประสบการณ์การทานอาหารที่พิเศษ

อะไรทำให้กันจาปาเก็ตตี้พิเศษ

ต่างจากจาปาเก็ตตี้ธรรมดาที่เสิร์ฟกับน้ำซุป กันจาปาเก็ตตี้ (จาปาเก็ตตี้แห้ง) ผัดโดยไม่มีน้ำ "กัน" แปลว่า "แห้ง" เทคนิคคือลดซอสจนเคลือบเส้น อาหารทะเลนำอูมามิจากทะเล ขณะที่น้ำมันทรัฟเฟิลให้รสชาติซับซ้อนของร้านอาหารหรู

เคล็ดลับการทำ

ความลับของกันจาปาเก็ตตี้ที่สมบูรณ์แบบคือต้มเส้นแค่ 80% เส้นที่สุกเต็มที่จะเละเมื่อผัด เส้นที่ยังไม่สุกเต็มที่ดูดซึมซอสขณะรักษาความเหนียวนุ่ม น้ำมันทรัฟเฟิลไวต่อความร้อน ใส่ก่อนปิดไฟ

อย่าผัดอาหารทะเลนานเกินไปจะเหนียว น้ำมันมะกอกเพิ่มรสชาติเมื่อผัด

การดัดแปลง

ถ้าไม่มีน้ำมันทรัฟเฟิล น้ำมันงาทดแทนได้ดี เปลี่ยนอาหารทะเลเป็นหมูหรือเบคอน สำหรับความเผ็ดใส่พริกหั่น

วิธีทำ:

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ต้มเส้นในน้ำเดือด

ต้มเส้น

  • ต้มน้ำและใส่จาปาเก็ตตี้ 2 ซอง
  • ต้มเส้นแค่ 80%
  • เส้นที่ยังไม่สุกเต็มที่จะเหนียวนุ่มเมื่อผัด
  • เก็บน้ำต้มเส้นไว้บ้าง

บันทึกสูตร:

  • ต้มเส้นแค่ 80% จะเหนียวนุ่มเมื่อผัด สุกเต็มที่จะเละ
  • น้ำมันทรัฟเฟิลคือกุญแจ ใส่ท้ายสุดเพื่อรักษากลิ่น
  • ผงซุปอาหารทะเลให้รสชาติลึกซึ้งกว่า
  • อาหารทะเลรวมแทนกุ้งและปลาหมึกได้
  • น้ำมันธรรมดาแทนมะกอกได้แต่รสต่าง
  • น้ำตาลดึงความหวานเฉพาะของจาจัง
  • เก็บน้ำต้มเส้นไว้เติมถ้าซอสแห้งเกินไป
  • น้ำมันงาแทนทรัฟเฟิลได้

ส่วนผสม:

Serving size

วัตถุดิบหลัก

  • 2 ซอง จาปาเก็ตตี้
  • 1/2 หัว หอมใหญ่
  • 1 กำมือ กุ้ง
  • 1 กำมือ ปลาหมึก

เครื่องปรุง

  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 80 มล. น้ำ
  • 0.5 ช้อนโต๊ะ ผงซุป
  • 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันทรัฟเฟิล
เกาหลีบะหมี่จาปาเก็ตตี้กันจาปาเก็ตตี้อาหารทะเลอาหารด่วน