ดูบูกิมจิ (เต้าหู้กับกิมจิผัด)

เตรียมเต้าหู้

• หั่นเต้าหู้ 1 ก้อนหนา 1.5 ซม.
• ซับน้ำด้วยกระดาษทิชชู
• หั่นเป็นชิ้นและจัดเรียง
• อุ่นในไมโครเวฟ 2 นาที

เตรียมหมู

• หั่นหมูสามชั้น 150 กรัมเป็นชิ้นเล็ก
• ใช้สะโพกหมูก็ได้
• อย่าหั่นบางเกินไป
• มีมันนิดหน่อยจะหอม

เตรียมกิมจิ

• เตรียมกิมจิหมักเปรี้ยว 200 กรัม
• หั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม.
• แยกน้ำกิมจิไว้ต่างหาก
• หมักนานยิ่งอร่อย

ผัดหมู

• ใส่น้ำมันและหมูลงกระทะ
• ผัดไฟกลาง-แรงจนเหลือง
• มันหมูจะเพิ่มรสชาติ
• เมื่อเหลืองแล้วเขี่ยไว้ข้าง

ผัดกิมจิ

• ใส่กิมจิในกระทะเดียวกัน
• เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเพื่อปรับรส
• ผัดจนกิมจิเคลือบน้ำตาลเล็กน้อย
• ค่อยๆ เติมน้ำกิมจิ

ปรุงรส

• เติมโกชูการุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เติมกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• เติมน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

ผัดสุดท้าย

• รวมหมูและกิมจิเข้าด้วยกัน
• เติมต้นหอมและผัดอีก 1 นาที
• โรยงาขาว
• ปิดไฟและเติมน้ำมันงาอีก

จัดจาน

• วางเต้าหู้อุ่นด้านหนึ่ง
• วางกิมจิผัดอีกด้าน
• ตกแต่งด้วยงาและต้นหอม
• กินเต้าหู้กับกิมจิด้วยกัน