ไก่ตุ๋นเกาหลีสีแดงเผ็ดกับไก่และมันฝรั่ง

ไก่ตุ๋นเกาหลี

  • Korean Food Addict
  • 31 พ.ค. 2568
60 นาที
เรื่องราว

ไก่ตุ๋นเกาหลี

ไก่ตุ๋นเกาหลีเป็นอาหารไก่ตุ๋นยอดนิยมที่มีชิ้นไก่นุ่มตุ๋นในซอสหวานเผ็ดฐานโกชูจังกับมันฝรั่งและผัก รู้จักกันในชื่อ "โจรข้าว" เพราะรสชาติอร่อยจนทานข้าวหมด

ความลับของไก่ตุ๋นเกาหลีอร่อย

ประการแรก การแช่นมช่วยดับกลิ่นได้ดีกว่าการลวกและให้รสชาติลึกกว่า ประการที่สอง สมดุลของซีอิ๊วและโกชูจังสำคัญมาก ประการที่สาม การตัดมุมมันฝรั่งช่วยป้องกันไม่ให้แตกขณะตุ๋น

เคล็ดลับการเสิร์ฟ

คลุกซอสที่เหลือกับข้าวจะอร่อยมาก ใช้ต๊อกแทนวุ้นเส้น หรือเพิ่มกุ้งและปลาหมึกเป็นเวอร์ชั่นทะเล

การเก็บรักษา

แช่เย็น 3-4 วันหรือแช่แข็งได้ถึงหนึ่งเดือน

วิธีทำ:

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
เตรียมไก่

เตรียมไก่

  • หั่นไก่ 1 ตัวเป็นชิ้น
  • แช่ในนม 200ml 30 นาทีเพื่อดับกลิ่น
  • ล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด

บันทึกสูตร:

  • แช่นมเป็นกุญแจสำคัญ - รสชาติลึกกว่าการลวก
  • ตัดมุมมันฝรั่งป้องกันไม่ให้แตกเวลาตุ๋น
  • น้ำปลาช่วยเพิ่มอูมามิ
  • ใส่วุ้นเส้นใช้น้ำ 600ml ไม่ใส่ใช้ 400ml
  • ปรับความเผ็ดด้วยปริมาณพริก
  • คลุกซอสที่เหลือกับข้าว - อร่อยมาก
  • เพิ่มกุ้งหรือปลาหมึกได้

ส่วนผสม:

Serving size

วัตถุดิบหลัก

  • 1 ตัว ไก่
  • 200 ml นม
  • 3 หัว มันฝรั่ง
  • 0.5 หัว แครอท
  • 1 หัว หัวหอม
  • 3 เม็ด พริกเขียว
  • 1 ต้น ต้นหอม
  • กำมือ วุ้นเส้น

ซอส

  • 9 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
  • 4 ช้อนโต๊ะ โกชูจัง
  • 2 ช้อนโต๊ะ โกชูการุ
  • 5 กลีบ กระเทียม
  • 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าข้าว
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
  • เล็กน้อย พริกไทย
  • เล็กน้อย น้ำมันงา
อาหารเกาหลีตุ๋นไก่เผ็ดอาหารจานหลักแกง