Самгетан (Корейский куриный суп с женьшенем)
- Korean Food Addict
- 5 окт. 2025 г.
60 мин
История
Самгетан (Корейский куриный суп с женьшенем)
Самгетан — самое известное оздоровительное блюдо Кореи, молодая курица фаршированная клейким рисом и тушёная с женьшенем, унаби и чесноком. Традиционно едят в самые жаркие дни лета для восстановления энергии и жизненных сил.
Инструкции:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Подготовка курицы
- Хорошо промыть молодую курицу
- Удалить хвост
- Нафаршировать замоченным клейким рисом
- Добавить 2-3 зубчика чеснока
- Подготовка курицы
- Хорошо промыть молодую курицу
- Удалить хвост
- Нафаршировать замоченным клейким рисом
- Добавить 2-3 зубчика чеснока
- Связать ножки
- Скрестить ножки
- Закрепить зубочисткой
- Добавить ингредиенты
- Положить курицу в кастрюлю с 2 л воды
- Добавить женьшень, унаби, чеснок
- Довести до кипения и уменьшить огонь
- Тушить
- Тушить 40-50 минут на среднем огне
- Снимать пену
- Приправить
- Приправить солью и перцем
- Добавить зелёный лук
- Приготовить соус
- Смешать бульон с перцем чили
- Добавить соевый соус, уксус, сахар, чеснок
- Подать
- Переложить в глиняную миску
- Щедро полить бульоном
- Наслаждаться
- Есть горячим
- Макать курицу в соус
Заметки к рецепту:
- Используйте молодую курицу (500-600 г) для нежного мяса.
- Замочите клейкий рис минимум на 30 минут.
- Скороварка значительно сокращает время.
- Традиционное летнее блюдо для восстановления энергии.
Ингредиенты:
Serving size
Основные ингредиенты
- 1 молодая курица (500-600 г)
- 1 горсть клейкого риса
- 1 корень женьшеня
- 5 зубчиков чеснока
- 2-3 унаби
- 2 л воды