Кан Чжапагетти в Отельном Стиле (Жареная Лапша с Чёрными Бобами)
- Korean Food Addict
- 29 июн. 2025 г.
Кан Чжапагетти в Отельном Стиле
Кан Чжапагетти в Отельном Стиле превращает обычный быстрорастворимый Чжапагетти в гурманское блюдо ресторанного качества. Добавляя морепродукты для глубины умами и завершая трюфельным маслом для элегантного аромата, этот 20-минутный рецепт дарит необыкновенный вкусовой опыт.
Что Делает Кан Чжапагетти Особенным
В отличие от обычного Чжапагетти с бульоном, кан чжапагетти (сухой чжапагетти) обжаривается без жидкости. "Кан" означает "сухой", техника заключается в уваривании соуса до покрытия лапши. Морепродукты приносят океанический умами, а трюфельное масло - изысканный вкус дорогих ресторанов.
Советы по Приготовлению
Секрет идеального кан чжапагетти - варить лапшу только 80%. Полностью сваренная размякнет при обжарке. Недоваренная лапша впитывает соус сохраняя упругость. Трюфельное масло чувствительно к теплу - добавить перед выключением.
Не переварите морепродукты - станут резиновыми. Оливковое масло усиливает вкус при обжарке.
Вариации
Без трюфельного масла кунжутное - хорошая замена. Замените морепродукты свининой или беконом. Для остроты добавьте нарезанный перец.
Инструкции:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Сварить Лапшу
- Вскипятить воду и добавить 2 пачки лапши Чжапагетти
- Варить лапшу только до 80%
- Недоваренная лапша становится упругой при обжарке
- Сохранить немного воды от варки
- Сварить Лапшу
- Вскипятить воду и добавить 2 пачки лапши Чжапагетти
- Варить лапшу только до 80%
- Недоваренная лапша становится упругой при обжарке
- Сохранить немного воды от варки
- Нарезать Лук
- Нарезать 1/2 луковицы равными кубиками
- Одинаковые кусочки готовятся равномерно
- Лук даёт важную сладость
- Приготовить Бульон
- Растворить 0,5 ст.л. бульонного порошка в 80мл воды
- Бульон из морепродуктов работает ещё лучше
- Этот бульон создаёт глубокий вкус
- Обжарить Лук
- Нагреть 3 ст.л. оливкового масла на сковороде
- Добавить лук и обжарить на среднем огне
- Готовить пока лук не станет прозрачным
- Оливковое масло добавляет насыщенный вкус
- Добавить Морепродукты
- Добавить по горсти креветок и кальмаров
- Микс морепродуктов тоже подойдёт
- Готовить до полуготовности
- Умами морепродуктов - ключ к блюду
- Добавить Соус
- Влить приготовленный бульон
- Добавить 2 пакетика соуса Чжапагетти
- Добавить 0,5 ст.л. сахара и довести до кипения
- Сахар раскрывает характерную сладость чжаджан
- Обжарить Лапшу
- Добавить 80% сваренную лапшу
- Перемешать пока соус не покроет лапшу
- Лапша впитывает соус и становится упругой
- Не обжаривать слишком долго иначе размякнет
- Завершить Трюфельным Маслом
- Сбрызнуть 1 ст.л. трюфельного масла
- Перемешать всё для завершения
- Аромат трюфеля добавляет премиальную элегантность
- Подать и украсить морепродуктами
Заметки к рецепту:
- Варить лапшу только 80% для упругой текстуры. Полностью сваренная размякнет.
- Трюфельное масло - ключ к блюду. Добавить в конце для сохранения аромата.
- Бульон из морепродуктов создаёт более глубокий вкус.
- Микс морепродуктов может заменить креветки и кальмары.
- Обычное масло вместо оливкового можно, но вкус другой.
- Сахар раскрывает характерную сладость чжаджан.
- Сохранить воду от варки для разбавления соуса при необходимости.
- Кунжутное масло может заменить трюфельное.
Ингредиенты:
Serving size
Основные Ингредиенты
- 2 пачки Чжапагетти
- 1/2 луковицы
- 1 горсть креветок
- 1 горсть кальмаров
Приправы
- 3 ст.л. оливкового масла
- 80 мл воды
- 0.5 ст.л. бульонного порошка
- 0.5 ст.л. сахара
- 1 ст.л. трюфельного масла