뚝배기에 담긴 폭신한 폭탄 계란찜

폭탄 계란찜

  • Korean Food Addict
15 분
이야기

폭탄 계란찜

폭탄 계란찜은 한국식 계란찜의 대표적인 스타일로, 뚝배기에서 폭신하게 부풀어 오른 모습이 특징입니다. 식당에서 먹던 그 맛과 비주얼을 집에서도 그대로 재현할 수 있는 간단하면서도 완벽한 레시피입니다.

폭탄 계란찜의 매력

부드럽고 폭신한 질감이 입안에서 살살 녹는 폭탄 계란찜은 남녀노소 누구나 좋아하는 한국의 대표적인 계란 요리입니다. 간단한 재료로 15분 안에 만들 수 있지만, 그 맛은 고급 식당 못지않습니다.

조리 팁

성공적인 폭탄 계란찜을 만들기 위한 핵심은 바로 '저어주기'입니다. 중불에서 젓가락으로 계속 저어주면서 익히면 공기가 들어가 폭신한 질감이 만들어집니다. 또한 물의 양과 불 조절이 중요한데, 물을 너무 많이 넣으면 묽어지고 불이 너무 세면 타버릴 수 있으니 주의하세요.

활용법

폭탄 계란찜은 밥과 함께 반찬으로 먹어도 좋고, 간식으로도 훌륭합니다. 아침 식사 대용으로도 완벽하며, 술안주로도 인기가 많습니다. 뚝배기째 식탁에 올리면 따뜻함이 오래 유지되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

조리 방법:

  • 1
  • 2
  • 3

재료 준비하기

  • 뚝배기에 계란 3개를 넣고 거품기로 풀어줍니다
  • 소금과 설탕을 각각 1/3 큰술씩 넣고 다시 잘 섞어줍니다

요리 팁:

  • 계란을 젓가락으로 계속 저어주는 것이 폭신한 질감의 핵심입니다. 멈추지 말고 계속 저어주세요.
  • 불 조절이 중요합니다. 중불에서 시작해 폭신해지면 약불로 줄여주세요.
  • 소금 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 처음에는 조금 적게 넣고 맛을 보는 것이 좋습니다.
  • 뚝배기가 없다면 일반 냄비를 사용해도 되지만, 뚝배기를 사용하면 열 전달이 고르고 식탁에 그대로 올릴 수 있어 좋습니다.
  • 다진 대파 대신 쪽파나 홍고추를 올려도 맛있습니다.
  • 계란찜은 뜨거울 때 가장 맛있으니 바로 드세요. 식으면 부피가 줄어들 수 있습니다.

재료:

인분

주재료

  • 계란 3개
  • 물 100ml

양념

  • 소금 1/3큰술
  • 설탕 1/3큰술

고명

  • 대파 적당량다진
  • 참깨 적당량
  • 참기름 1큰술
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