비빔밥

밥 짓기

• 쌀 2컵을 깨끗이 씻어 30분간 불린 후 물기를 빼줍니다.
• 밥솥에 불린 쌀과 물 2컵을 넣고 밥을 지어줍니다.
• 밥이 완성되면 뜸을 들이고 식기 전까지 보온 상태로 유지합니다.

나물 준비하기

• 시금치는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다. 참기름, 다진 마늘, 소금으로 무쳐줍니다.
• 콩나물은 끓는 물에 삶아 건져낸 후 참기름, 소금, 깨소금으로 무쳐줍니다.
• 당근은 채 썰어 식용유를 두른 팬에 소금 약간 넣고 살짝 볶아줍니다.
• 애호박은 채 썰어 식용유를 두른 팬에 소금, 다진 마늘과 함께 볶아줍니다.
• 표고버섯은 채 썰어 참기름을 두른 팬에 간장, 설탕 약간과 함께 볶아줍니다.
• 도라지는 소금으로 주물러 씻은 후 채 썰어 참기름, 다진 마늘과 함께 볶아줍니다.
• 고사리는 삶아서 부드럽게 만든 후 참기름, 간장, 다진 마늘과 함께 볶아줍니다.

고기와 계란 준비하기

• 소고기는 얇게 채 썰어 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금으로 밑간합니다.
• 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 중불에서 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
• 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 각각 지단을 부친 후 채 썰어줍니다. 또는 계란 프라이를 준비합니다.

고추장 양념장 만들기

• 볼에 고추장 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 기호에 따라 참깨와 물을 조금씩 추가하여 농도를 조절합니다.

비빔밥 담기 및 서빙

• 넓은 그릇이나 돌솥에 따뜻한 밥을 담아줍니다.
• 밥 위에 준비한 나물들을 보기 좋게 둥글게 배치합니다.
• 중앙에 볶은 소고기를 올리고, 그 위에 계란 지단 또는 계란 프라이를 얹어줍니다.
• 고추장 양념장을 곁들여 함께 제공합니다.
• 먹기 직전에 모든 재료를 골고루 섞어서 드세요.