집김밥
- Korean Food Addict
90 분
이야기
집김밥
집에서 만드는 김밥은 사랑과 정성이 가득 담긴 한국의 대표적인 도시락 음식입니다. 알록달록한 속재료들이 어우러져 보기에도 예쁘고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.
김밥의 매력
김밥은 간편하면서도 영양가가 높은 완전식품입니다. 탄수화물, 단백질, 채소가 골고루 들어있어 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 또한 휴대가 간편해 소풍이나 나들이, 도시락으로도 완벽합니다.
조리 팁
맛있는 김밥을 만들기 위한 핵심은 밥의 간과 속재료의 조화입니다. 밥에 참기름과 소금으로 간을 해야 김밥 본연의 맛이 살아나고, 각 재료는 따로 간을 해서 준비하면 더욱 풍미가 좋아집니다. 또한 김밥을 말 때 단단히 눌러가며 말아야 먹을 때 재료가 흐트러지지 않습니다.
활용법
기본 김밥에 참치, 치즈, 불고기, 김치 등 다양한 재료를 추가하여 변형할 수 있습니다. 아이들 도시락으로도 좋고, 간식이나 야식으로도 훌륭합니다. 남은 재료로 다음날 아침 김밥을 싸서 간편하게 먹을 수 있어 일석이조입니다.
조리 방법:
- 1
- 2
- 3
- 4
밥과 어묵 준비하기
- 따뜻한 밥에 소금 1작은술, 참기름 2-3큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다
- 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 프라이팬에 굽습니다
- 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1.5큰술을 섞어 어묵에 넣고 조려줍니다
- 밥과 어묵 준비하기
- 따뜻한 밥에 소금 1작은술, 참기름 2-3큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다
- 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 프라이팬에 굽습니다
- 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1.5큰술을 섞어 어묵에 넣고 조려줍니다
- 햄과 시금치 준비하기
- 햄은 프라이팬에 노릇하게 구워줍니다
- 시금치는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹굽니다
- 물기를 짠 시금치에 간장, 참기름, 다진 마늘, 소금을 넣고 무쳐줍니다
- 당근과 계란 준비하기
- 당근은 채 썰어 식용유 1큰술을 두른 팬에 볶아줍니다 (비타민 A 흡수를 높여줍니다)
- 계란은 얇게 부쳐 채 썰어 준비합니다
- 모든 속재료를 준비하여 한 곳에 모아둡니다
- 김밥 싸기
- 김발 위에 김을 올리고 밥을 고르게 펴 발라줍니다
- 밥 위에 준비한 재료들을 색깔별로 알록달록하게 올립니다
- 단무지, 맛살, 햄, 어묵, 계란, 시금치, 당근을 차례로 올립니다
- 김밥을 단단히 말아줍니다 (재료가 빠지지 않도록 꾹꾹 눌러가며 말아주세요)
- 마무리하기
- 완성된 김밥에 참기름을 살짝 발라줍니다
- 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
- 접시에 담아 바로 드시거나 도시락에 싸서 보관합니다
요리 팁:
- 밥은 약간 식혀서 사용하면 김이 축축해지지 않습니다. 너무 뜨거우면 김이 눅눅해져요.
- 밥을 너무 많이 넣지 말고 속재료를 넉넉히 넣으면 더 맛있습니다.
- 재료를 알록달록하게 배치하면 단면이 예쁘게 나옵니다. 시금치, 당근, 계란을 고루 배치하세요.
- 김밥을 말 때는 김발을 이용해 단단히 눌러가며 말아야 속재료가 빠지지 않습니다.
- 재료는 전날 미리 준비해두면 당일에 빠르게 김밥을 쌀 수 있습니다.
- 완성된 김밥은 랩으로 싸서 냉장 보관하면 다음날까지 맛있게 먹을 수 있습니다.
- 김밥을 자를 때는 칼에 물을 묻혀가며 자르면 단면이 깔끔하게 잘립니다.
재료:
인분
주재료
- 밥 5-6공기
- 김 7장
- 계란 7개
- 시금치 200g
- 당근 2개
추가 재료
- 단무지 7줄
- 맛살 1줄
- 햄 7장
- 사각어묵 3장
양념
- 소금 1작은술
- 참기름 2-3큰술
- 통깨 적당량
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 식용유 1큰술