두부김치

두부 준비하기

• 두부 1모를 1.5cm 두께로 썹니다
• 키친타월로 물기를 제거합니다
• 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담습니다
• 전자레인지에 2분 데우거나 끓는 물에 데칩니다

돼지고기 준비하기

• 삼겹살 150g을 한입 크기로 썹니다
• 또는 목살이나 앞다리살을 사용해도 좋습니다
• 너무 얇게 썰면 볶을 때 부서지니 주의합니다
• 기름기가 적당히 있어야 맛있습니다

김치 준비하기

• 잘 익은 신김치 200g을 준비합니다
• 2-3cm 길이로 먹기 좋게 썹니다
• 김치 국물은 따로 짜서 보관합니다
• 신김치일수록 맛이 좋습니다

돼지고기 볶기

• 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣습니다
• 중강불에서 고기가 익을 때까지 볶습니다
• 고기에서 기름이 나오면 더 맛있습니다
• 고기가 노릇해지면 한쪽으로 밀어둡니다

김치 볶기

• 같은 팬에 김치를 넣고 볶습니다
• 설탕 1큰술을 넣어 신맛을 중화합니다
• 김치가 살짝 캐러멜화될 때까지 볶습니다
• 김치 국물을 조금씩 넣어가며 볶습니다

양념하기

• 고춧가루 1/2큰술을 넣습니다
• 다진 마늘 1큰술을 넣습니다
• 간장 1큰술로 간을 맞춥니다
• 참기름 1큰술을 넣고 섞습니다

마무리 볶기

• 돼지고기와 김치를 함께 볶아줍니다
• 파를 넣고 1분간 더 볶습니다
• 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다
• 불을 끄고 참기름을 한 번 더 둘러줍니다

플레이팅

• 접시 한쪽에 데운 두부를 담습니다
• 다른 쪽에 김치볶음을 담습니다
• 통깨와 파를 고명으로 올립니다
• 두부와 김치를 함께 먹으면 됩니다