ヤンニョムチキンソース
- Korean Food Addict
- 2025年11月21日
60 分
ストーリー
ヤンニョムチキンソース
ヤンニョムチキンソースは、フライドチキンを甘辛い韓国式チキンに変身させる万能ソースです。自家製なら量もたっぷりで添加物の心配もありません。
使い方
フライドチキンやチキンナゲットに絡めたり、付けダレとして使います。残ったソースは野菜炒め、おでん煮、煮干し炒めなど様々な料理に活用できます。
味の調整
基本レシピは甘めです。もっと辛くしたい場合は青唐辛子を刻んで入れるか、コチュカルを増やしてください。甘さを控えたい場合は砂糖と水飴の量を調整してください。
保存方法
完全に冷ましてから清潔なガラス容器に移し、冷蔵保存します。2-3週間保存可能で、使用前に電子レンジで温めてください。
調理方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
基本材料を入れる
- 鍋に水1カップを入れる
- 醤油0.5カップを入れる
- 砂糖1カップを入れる
- 基本材料を入れる
- 鍋に水1カップを入れる
- 醤油0.5カップを入れる
- 砂糖1カップを入れる
- ケチャップを追加
- ケチャップ1カップを入れる
- よく混ぜる
- 砂糖が溶けるまで混ぜる
- 調味料を追加
- みじん切りにんにく0.5カップを入れる
- コチュカル0.5カップと水飴2カップを入れる
- コチュジャン0.5カップを入れて完全に混ぜる
- 煮る
- 中火で沸騰させる
- 時々かき混ぜる
- 約1時間煮詰める
- 濃度を確認
- ソースがとろみがつくまで煮詰める
- ヘラで濃度を確認する
- 好みの濃度になったら火を止める
- 冷まして味を調整
- 火を止めて冷ます
- 味を見て調整する
- 必要に応じて砂糖や塩を追加
- 保存
- 完全に冷ます
- ガラス容器に移す
- 冷蔵保存する
- 使い方
- フライドチキンに絡める
- ナゲットの付けダレとして
- 野菜炒めやおでんにも活用
レシピノート:
- 辛さを増したい場合は青唐辛子2-3本をみじん切りにして入れる。
- 冷蔵保存したソースは電子レンジで温めて使う。
- ガラス容器で保存すると長持ちする。
- 残ったソースで野菜やおでんを炒めても美味しい。
- 煮干しや干し魚の味付けにも最適。
- ソースは冷めるととろみが増す。
- 1時間しっかり煮詰めると味が深まる。
- 冷蔵保存で2-3週間保存可能。
材料:
Serving size
基本材料
- 水 1カップ
- 醤油 0.5カップ
- 砂糖 1カップ
- ケチャップ 1カップ
調味料
- みじん切りにんにく 0.5カップ
- コチュカル 0.5カップ
- 水飴 2カップ
- コチュジャン 0.5カップ