ナンプラーラーメン

ナンプラーラーメン

ナンプラーラーメンは、普通のインスタントラーメンにナンプラーを大さじ1杯加えて旨味を最大限に引き出した簡単な料理です。ラーメン本来の味にナンプラーの深い旨味が加わり、まるで高級スープ料理のように味がグレードアップします。10分で完成する超簡単レシピで、誰でも簡単に作れながら特別な味を楽しめるのが特徴です。

ナンプラーラーメンの由来

ラーメンは韓国人の代表的な簡便食で、1963年にサムヤンラーメンが初めて発売されて以来、韓国の食文化の重要な部分を占めています。ナンプラーラーメンは、伝統的なラーメンの調理法に韓国の伝統発酵調味料であるナンプラー（魚醤）を加えたもので、ナンプラーの深い旨味がラーメンの味を一層豊かにします。ナンプラーはカタクチイワシやエビなどを発酵させて作る調味料で、昔から韓国料理に深い味を加えるのに使われてきました。このような伝統調味料を現代の簡便食であるラーメンに取り入れたのがナンプラーラーメンです。

調理のコツ

美味しいナンプラーラーメンを作る鍵はタイミングです。まず、お湯を沸かす時に正確な量を計量することが重要で、紙コップで3杯分測ると550mlになります。麺を取り出す時は少し硬めの状態で取り出すことで、後でスープを注いだ時に完璧な食感になります。卵はスープに入れて優しくかき混ぜると糸のように綺麗に広がりますが、この時強くかき混ぜると固まってしまうので注意してください。ナンプラーは大さじ1杯だけで旨味が一気に増し、ブランドは関係なく家にあるものを使えば大丈夫です。最後にスープを麺の周りに半分だけ注ぐのがポイントで、こうすることで麺が伸びずに美味しく食べられます。

保存と活用

ラーメンは調理後すぐに食べるのが一番美味しく、時間が経つと麺が伸びて食感が落ちます。そのため、保存するよりすぐに調理して食べることをおすすめします。ナンプラーラーメンにキムチ、チーズ、餅などを追加すると、より豊かな一食になります。卵以外にも野菜やハムを追加すると、栄養と味を同時に高められます。辛い味が好きなら、唐辛子粉や青唐辛子を追加しても良いでしょう。