きゅうりの和え物（オイムチム）

きゅうりの和え物（オイムチム）

オイムチムは、甘辛い酸っぱい味わいが特徴の韓国の代表的な副菜です。わずか10分で作ることができるため、忙しい日常の中でも簡単に準備できる健康的な付け合わせです。シャキシャキとしたきゅうりの食感と辛甘い調味料が調和し、ご飯が進む一品です。

オイムチムの魅力

オイムチムは低カロリーで水分が豊富なため、ダイエット食として最適です。きゅうりはビタミンCとカリウムが豊富で、肌の美しさと浮腫みの緩和に役立ちます。また食物繊維が豊富で、腸の健康にも良いです。

調理のコツ

オイムチムの鍵は、きゅうりのシャキシャキした食感を保つことです。きゅうりを塩漬けにする時間が長いと柔らかくなってしまうので、調味料を作る短い時間だけ塩漬けにしてください。また、きゅうりの水をしっかり絞ることで、調味料が染み込みやすく、水っぽくなりません。酢の量はお好みで調整でき、酸っぱい味が好きなら少し多めに入れても良いでしょう。

保管と活用

オイムチムは作った当日に食べるのが一番美味しいです。冷蔵保管で食べることもできますが、時間が経つときゅうりから水が出てきて味が落ちてしまいます。ご飯の副菜としてそのまま食べても美味しく、ビビンバやうどんのトッピングにも活用できます。