韓国ビビンバ（混ぜご飯丼）

ご飯を炊く

• 短粒白米2カップを水が透明になるまでよく洗い、30分間浸水します。よく水を切ります。
• 浸水した米と水2カップを炊飯器に入れ、メーカーの指示に従って炊きます。
• 炊き上がったら、蓋をしたまま蒸らし、提供するまで保温しておきます。

野菜（ナムル）の準備

• ほうれん草を沸騰したお湯で1分間茹で、冷水で洗い、余分な水分を絞り、ごま油、みじん切りにんにく、塩で味付けします。
• もやしを沸騰したお湯で2〜3分間茹で、水を切り、ごま油、塩、炒りごまで味付けします。
• にんじんを千切りにし、フライパンで少量の油と塩で少し柔らかくなるまで炒めます。
• ズッキーニを千切りにし、フライパンで油、塩、みじん切りにんにくで炒めます。
• 椎茸をスライスし、ごま油、醤油、少量の砂糖で柔らかくなるまで炒めます。
• 桔梗の根を使用する場合は、塩で洗い、すすぎ、千切りにし、ごま油とみじん切りにんにくで炒めます。
• わらびを使用する場合は、柔らかくなるまで茹でてから、ごま油、醤油、みじん切りにんにくで炒めます。

牛肉と卵の準備

• 牛肉を薄く切り、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごまで下味をつけます。
• フライパンで中火で油を熱し、下味をつけた牛肉が完全に火が通り、少しカラメル化するまで炒めます。
• 卵白と卵黄を分け、それぞれ薄焼き卵を作り、千切りにします。または、目玉焼きを準備します。

コチュジャンソースを作る

• 小さなボウルに、コチュジャン（韓国の赤唐辛子ペースト）大さじ3、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、みじん切りにんにく小さじ1を混ぜます。
• よく混ぜ、必要に応じてごまと少量の水を加えて濃度を調整します。

ビビンバを盛り付けて提供

• 大きなボウルまたは石焼鍋（トルソッ）に温かいご飯を盛ります。
• 準備した野菜をご飯の周りに円形に美しく配置します。
• 中央に炒めた牛肉を盛り、その上に薄焼き卵または目玉焼きをのせます。
• コチュジャンソースを添えて提供します。
• 食べる直前に、すべての材料をソースとよく混ぜ合わせます。