手作りキンパ
- Korean Food Addict
- 2025年7月17日
90 分
ストーリー
手作りキンパ
家で作るキンパは愛情とこだわりがたっぷり込められた韓国の代表的なお弁当料理です。カラフルな具材が調和して見た目も美しく、味も良いので老若男女誰もが好きなメニューです。
キンパの魅力
キンパは簡便でありながら栄養価の高い完全食品です。炭水化物、タンパク質、野菜がバランスよく入っているので、一食の食事としても申し分ありません。また持ち運びが簡単なので、ピクニックや外出、お弁当としても完璧です。
調理のコツ
美味しいキンパを作るための核心はご飯の味付けと具材の調和です。ご飯にごま油と塩で味付けすることでキンパ本来の味が生きてきて、各材料は別々に味付けして準備するとより風味が良くなります。またキンパを巻くときにしっかり押しながら巻くと食べるときに材料が崩れません。
活用法
基本のキンパにツナ、チーズ、プルコギ、キムチなど様々な材料を追加してアレンジできます。子供のお弁当にも良く、おやつや夜食としても素晴らしいです。余った材料で翌日の朝キンパを巻いて簡単に食べられるので一石二鳥です。
調理方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
ご飯と練り物の準備
- 温かいご飯に塩小さじ1、ごま油大さじ2-3、ごまを入れてよく混ぜます
- 練り物は食べやすい大きさに切ってフライパンで焼きます
- 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1.5を混ぜて練り物に入れて煮詰めます
- ご飯と練り物の準備
- 温かいご飯に塩小さじ1、ごま油大さじ2-3、ごまを入れてよく混ぜます
- 練り物は食べやすい大きさに切ってフライパンで焼きます
- 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1.5を混ぜて練り物に入れて煮詰めます
- ハムとほうれん草の準備
- ハムをフライパンできつね色になるまで焼きます
- ほうれん草は沸騰したお湯でさっと茹でて冷水で洗います
- 水気を絞ったほうれん草に醤油、ごま油、みじん切りにんにく、塩を入れて和えます
- 人参と卵の準備
- 人参は千切りにして油大さじ1を入れた鍋で炒めます（ビタミンAの吸収を高めます）
- 卵は薄く焼いて千切りにします
- すべての具材を準備して一箇所に集めておきます
- キンパを巻く
- 巻きすの上に海苔を置いてご飯を均一に広げます
- ご飯の上に準備した材料を色とりどりに並べます
- たくあん、カニカマ、ハム、練り物、卵、ほうれん草、人参を順に並べます
- キンパをしっかり巻きます（具材が抜けないように押しながら巻いてください）
- 仕上げ
- 完成したキンパにごま油を軽く塗ります
- 食べやすい大きさに切ります
- 皿に盛ってすぐに食べるか、お弁当箱に入れて保管します
レシピノート:
- ご飯は少し冷ましてから使うと海苔がしっとりしません。熱すぎると海苔がべたつきます。
- ご飯を入れすぎず、具材をたっぷり入れるとより美味しくなります。
- 材料をカラフルに配置すると断面がきれいになります。ほうれん草、人参、卵を均等に配置してください。
- キンパを巻くときは巻きすを使ってしっかり押しながら巻くと具材が抜けません。
- 材料は前日に準備しておくと当日素早くキンパを巻けます。
- 完成したキンパはラップで包んで冷蔵保管すると翌日まで美味しく食べられます。
- キンパを切るときは包丁に水をつけながら切ると断面がきれいに切れます。
材料:
Serving size
主材料
- ご飯 5-6杯
- 海苔 7枚
- 卵 7個
- ほうれん草 200g
- 人参 2本
追加材料
- たくあん 7本
- カニカマ 1パック
- ハム 7枚
- 練り物 3枚
調味料
- 塩 1小さじ
- ごま油 2-3大さじ
- ごま 適量
- 醤油 1大さじ
- 料理酒 1大さじ
- オリゴ糖シロップ 1.5大さじ
- 食用油 1大さじ