九節板
- Korean Food Addict
- 2025年7月6日
60 分
ストーリー
九節板
九節板は七種の様々な材料を美しく盛り付け、薄いクレープで包んで食べる伝統宮中料理です。色と味の調和が美しい特別な料理です。
料理の特徴
七区画に異なる色の材料を盛り付けて視覚的に美しく、クレープに好きな材料を包んで食べる楽しみがあります。
調理のコツ
材料の下準備に時間がかかるので事前に準備を。錦糸卵とクレープは弱火で薄く焼きます。
盛り付け
中央にクレープを重ね、周りの七区画に色の配列を考えて材料を盛れば完成です。
調理方法:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
材料の下準備
- 牛肉100gを千切り
- 椎茸、人参、ズッキーニを千切り
- パプリカを千切り
- 材料の下準備
- 牛肉100gを千切り
- 椎茸、人参、ズッキーニを千切り
- パプリカを千切り
- 錦糸卵を作る
- 卵2個を黄身と白身に分ける
- それぞれ薄く焼く
- 冷まして千切り
- 牛肉を炒める
- 醤油、砂糖、ごま油で味付け
- ごま、ねぎ、にんにく、こしょう
- 強火で炒める
- 椎茸を炒める
- 醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2
- ごま油少々
- 中火で炒める
- 野菜を炒める
- 人参に塩を入れて炒める
- ズッキーニに塩を入れて炒める
- パプリカを軽く炒める
- クレープを作る
- 小麦粉と水を1:1で混ぜる
- 弱火で薄く焼く
- 素早くひっくり返す
- 盛り付け
- 中央にクレープを重ねる
- 7区画に材料を盛る
- 色の配列を考慮
- 完成
- たくあんも千切りにして盛る
- 材料をきれいに整える
- クレープで包んで食べる
レシピノート:
- 材料の下準備に時間がかかります。
- 野菜は先に茹で、生地は焼く直前に。
- 錦糸卵は弱火で破れないように。
- クレープはとても薄く焼く。
- 盛り付けは色の配列を考えて。
- クレープに好きな材料を包んで食べる。
- 宮中料理の心を込めた料理。
- おもてなしや祝日に最適。
材料:
Serving size
主な材料
- 牛肉 100g
- 椎茸 1個
- 人参 1/5本
- ズッキーニ 1/5本
- 卵 2個
- たくあん 1本
- パプリカ 2個
- 小麦粉 2カップ
調味料
- 醤油 1大さじ
- 砂糖 0.5大さじ
- ごま油 1小さじ
- ごま 1小さじ
- 塩 適量