Shrimp Jeon

Shrimp Jeon

Shrimp jeon adalah masakan tradisional Korea yang dibuat dengan melumuri udang yang sudah dibersihkan dengan tepung dan telur lalu dipanggang hingga keemasan. Dibuat dengan udang yang disukai anak-anak, bagus untuk hari raya, jamuan tamu, atau camilan minum, serta sangat baik sebagai lauk bekal. Tekstur udang yang renyah di luar dan lembut di dalam sangat luar biasa, dan dapat dibuat dengan mudah dalam 30 menit.

Sejarah Shrimp Jeon

Jeon adalah salah satu masakan tradisional Korea yang dibuat dengan melumuri berbagai bahan dengan tepung dan telur lalu dipanggang. Shrimp jeon khususnya dianggap sebagai hidangan kelas atas yang tidak boleh ketinggalan di meja hari raya atau pesta, dan warna merah udang memberikan kesan mewah dan menguntungkan sehingga sering dibuat pada hari-hari istimewa. Saat ini telah menjadi hidangan yang mudah dibuat di rumah, dan populer sebagai camilan anak-anak atau lauk bekal.

Tips Memasak

Kunci membuat shrimp jeon yang lezat adalah membersihkan udang dan menyiapkan kocokan telur. Sisakan ekor udang dan buat sayatan dalam di punggung lalu rentangkan akan membuat udang rata sehingga baik untuk membuat jeon. Menambahkan saus ikan ke kocokan telur akan membuat bumbu meresap dengan baik dan menambah rasa umami, dan menyaring sekali akan menghasilkan lapisan telur yang halus dan lembut. Dapat menggunakan tepung biasa sebagai pengganti tepung tempura, tetapi menggunakan tepung tempura akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Udang harus dipanggang dengan api sedang rendah agar bagian luar keemasan dan bagian dalam matang dengan lembap. Jika dipanggang dengan api terlalu besar, telur akan gosong dan udang akan menjadi alot, jadi berhati-hatilah.

Penyimpanan dan Penggunaan

Shrimp jeon paling enak dimakan saat masih hangat setelah dimasak, tetapi dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari jika disimpan di lemari es. Saat makan, panaskan sedikit di wajan atau panaskan di microwave. Penyimpanan beku juga mungkin, dan jika disimpan dalam ziplock setelah benar-benar dingin, dapat disimpan sekitar satu bulan. Shrimp jeon enak dimakan bersama saus honey mustard atau saus cuka kecap, dan sangat baik sebagai camilan anak-anak atau lauk bekal. Sebagai camilan minum, cocok dengan bir atau soju, dan tidak ada kekurangan sebagai jamuan tamu hari raya. Menambahkan daun bawang cincang akan menambah aroma dan terlihat bagus.