Gan Jjapagetti Ala Hotel (Mie Hitam Tumis)
- Korean Food Addict
- 28 Jun 2025
Gan Jjapagetti Ala Hotel
Gan Jjapagetti Ala Hotel mengubah Jjapagetti instan biasa menjadi hidangan gourmet berkualitas restoran. Dengan menambahkan seafood seperti udang dan cumi untuk kedalaman umami, dan menyelesaikan dengan minyak truffle untuk aroma elegan, resep 20 menit ini memberikan pengalaman kuliner luar biasa.
Apa yang Membuat Gan Jjapagetti Istimewa
Berbeda dengan Jjapagetti biasa yang disajikan dengan kuah, gan jjapagetti (jjapagetti kering) ditumis tanpa cairan. "Gan" berarti "kering", dan tekniknya adalah mengurangi saus sampai melapisi mie. Seafood membawa umami laut, sementara minyak truffle memberikan rasa canggih restoran eksklusif.
Tips Memasak
Rahasia gan jjapagetti sempurna adalah memasak mie hanya 80%. Mie yang matang sempurna menjadi lembek saat ditumis. Mie al dente menyerap saus sambil mempertahankan tekstur kenyal. Minyak truffle sensitif panas - tambahkan sebelum mematikan api.
Jangan terlalu lama memasak seafood atau jadi karet. Minyak zaitun meningkatkan rasa saat menumis.
Variasi
Tanpa minyak truffle, minyak wijen adalah pengganti yang baik. Ganti seafood dengan daging babi atau bacon. Untuk pedas, tambahkan cabai iris.
Instruksi:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Rebus Mie
- Didihkan air dan masukkan 2 bungkus mie Jjapagetti
- Masak mie hanya 80%
- Mie al dente lebih kenyal saat ditumis
- Simpan sedikit air rebusan
- Rebus Mie
- Didihkan air dan masukkan 2 bungkus mie Jjapagetti
- Masak mie hanya 80%
- Mie al dente lebih kenyal saat ditumis
- Simpan sedikit air rebusan
- Potong Bawang
- Potong 1/2 bawang bombay menjadi dadu seragam
- Potongan sama besar matang merata
- Bawang memberikan rasa manis penting
- Buat Kaldu
- Larutkan 0,5 sdm kaldu bubuk dalam 80ml air
- Kaldu seafood lebih baik
- Kaldu ini menciptakan rasa yang dalam
- Tumis Bawang
- Panaskan 3 sdm minyak zaitun di wajan
- Masukkan bawang dan tumis api sedang
- Masak sampai bawang transparan
- Minyak zaitun menambah rasa kaya
- Tambahkan Seafood
- Tambahkan segenggam udang dan cumi
- Campuran seafood juga bisa
- Masak sampai seafood setengah matang
- Umami seafood adalah kuncinya
- Tambahkan Saus
- Tuang kaldu yang sudah disiapkan
- Tambahkan 2 sachet saus Jjapagetti
- Tambahkan 0,5 sdm gula dan didihkan
- Gula mengeluarkan rasa manis khas jajang
- Tumis Mie
- Masukkan mie yang dimasak 80%
- Aduk sampai saus melapisi mie
- Mie menyerap saus dan menjadi kenyal
- Jangan tumis terlalu lama atau mie lembek
- Selesaikan dengan Minyak Truffle
- Siram 1 sdm minyak truffle
- Aduk semuanya untuk menyelesaikan
- Aroma truffle menambah keanggunan premium
- Sajikan dan hias dengan seafood
Catatan Resep:
- Masak mie hanya 80% untuk tekstur kenyal. Matang sempurna jadi lembek.
- Minyak truffle adalah kuncinya. Tambahkan di akhir untuk menjaga aroma.
- Kaldu seafood menciptakan rasa lebih dalam.
- Campuran seafood bisa menggantikan udang dan cumi.
- Minyak biasa bisa menggantikan zaitun tapi rasa berbeda.
- Gula mengeluarkan rasa manis khas jajang.
- Simpan air rebusan untuk mengencerkan saus jika perlu.
- Minyak wijen bisa menggantikan jika tidak ada minyak truffle.
Bahan-bahan:
Serving size
Bahan Utama
- 2 bungkus Jjapagetti
- 1/2 bawang bombay
- 1 genggam udang
- 1 genggam cumi
Bumbu
- 3 sdm minyak zaitun
- 80 ml air
- 0.5 sdm kaldu bubuk
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm minyak truffle