Galbijjim

Pengantar Galbijjim

Galbijjim adalah makanan hari raya khas Korea dan masakan mewah yang dinikmati pada hari-hari spesial. Daging iga yang lembut direbus sempurna dalam bumbu kecap manis asin yang berkilau, dengan sayuran berwarna-warni yang menambah nutrisi dan warna. Galbijjim yang dibuat dengan penuh perhatian adalah menu spesial yang tidak boleh terlewatkan dalam pertemuan keluarga atau jamuan tamu.

Sejarah Galbijjim

Galbijjim adalah makanan yang berasal dari masakan istana Dinasti Joseon, dibuat dengan merebus iga dalam bumbu kecap. Dulu menggunakan iga sapi yang merupakan bahan mahal, tetapi kini banyak dibuat dengan iga babi sehingga lebih lembut dan lebih terjangkau. Sebagai masakan mewah yang tidak pernah absen dari meja hari raya dan pesta, melambangkan kemakmuran dan perhatian.

Tips Memasak

Kunci membuat galbijjim yang lezat adalah menghilangkan darah dan menyesuaikan rasa bumbu. Iga harus direndam dalam air dingin secukupnya untuk mengeluarkan darah sepenuhnya agar tidak berbau amis dan memiliki rasa yang bersih. Banyak ulasan pengguna mengatakan resep asli terlalu asin, jadi kurangi jumlah kecap dan gula atau tambahkan lebih banyak air untuk menyesuaikan rasa. Penting untuk menambahkan sayuran secara bertahap karena waktu memasaknya berbeda. Kentang terlebih dahulu, bawang bombay dan cabai di akhir untuk mempertahankan tekstur masing-masing.

Penyimpanan dan Pemanfaatan

Galbijjim paling enak dimakan saat masih hangat setelah selesai dibuat, tetapi dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Saat memanaskan kembali, tambahkan sedikit air dan panaskan perlahan dengan api kecil agar bumbu meresap kembali dan menjadi lezat. Galbijjim yang tersisa dapat dicampur dengan nasi bersama kaldu bumbu, atau ditambahkan udon untuk dinikmati sebagai hidangan istimewa. Tidak hanya untuk hari spesial, tetapi juga sangat berguna jika dibuat sedikit demi sedikit untuk lauk sehari-hari.