Dubu Kimchi (Tahu dengan Kimchi Tumis)
- Korean Food Addict
- 27 Jun 2025
25 menit
Cerita
Tentang Dubu Kimchi
Dubu Kimchi adalah hidangan Korea dengan tahu lembut disajikan dengan kimchi tumis pedas dan daging babi yang gurih. Kontras visual yang menggugah selera.
Pendamping Sempurna
Pendamping ideal untuk soju atau bir. Tahu menetralkan kepedasan.
Nutrisi Seimbang
Menggabungkan protein nabati dari tahu, hewani dari babi, dan probiotik dari kimchi.
Cepat dan Mudah
Selesai dalam waktu kurang dari 20 menit tanpa keahlian khusus.
Instruksi:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Siapkan Tahu
- Potong 1 blok tahu setebal 1,5cm
- Keringkan dengan tisu dapur
- Potong dan tata di piring
- Panaskan di microwave 2 menit
- Siapkan Tahu
- Potong 1 blok tahu setebal 1,5cm
- Keringkan dengan tisu dapur
- Potong dan tata di piring
- Panaskan di microwave 2 menit
- Siapkan Daging Babi
- Potong 150g perut babi menjadi potongan kecil
- Bisa juga pakai bahu babi
- Jangan potong terlalu tipis
- Sedikit lemak memberi rasa
- Siapkan Kimchi
- Siapkan 200g kimchi fermentasi asam
- Potong menjadi potongan 2-3cm
- Simpan airnya terpisah
- Lebih fermentasi lebih enak
- Tumis Daging Babi
- Panaskan minyak dan masukkan babi
- Masak dengan api sedang-tinggi sampai kecokelatan
- Lemak babi menambah rasa
- Saat kecokelatan, geser ke samping
- Tumis Kimchi
- Masukkan kimchi di wajan yang sama
- Tambahkan 1 sdm gula untuk menyeimbangkan
- Tumis sampai sedikit karamel
- Tambahkan air kimchi sedikit demi sedikit
- Bumbui
- Tambahkan 1/2 sdm gochugaru
- Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang
- Bumbui dengan 1 sdm kecap asin
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen
- Tumis Akhir
- Gabungkan babi dan kimchi
- Tambahkan daun bawang dan tumis 1 menit
- Taburi biji wijen
- Matikan api dan tambahkan lebih banyak minyak wijen
- Sajikan
- Taruh tahu hangat di satu sisi
- Taruh kimchi tumis di sisi lain
- Hias dengan wijen dan daun bawang
- Makan tahu dan kimchi bersama
Catatan Resep:
- Gunakan kimchi yang sudah difermentasi dengan baik untuk rasa terbaik.
- Jangan terlalu memanaskan tahu.
- Bahu bisa menggantikan perut babi.
- Gula menyeimbangkan keasaman.
- Tambahkan minyak wijen di akhir.
- Kimchi tumis saja sudah menjadi lauk yang enak.
- Sempurna dengan soju atau bir.
- Gunakan sisa untuk jjigae atau nasi goreng.
Bahan-bahan:
Serving size
Bahan Utama
- 1 blok tahu (300g)
- 150 g perut babi
- 200 g kimchi fermentasi
- 1 batang daun bawang
Bumbu
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm gochugaru
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- biji wijen
Lainnya
- 1 sdm minyak goreng