Tahu Rebus Kecap
- Korean Food Addict
- 13 Jun 2025
15 menit
Cerita
Tahu Rebus Kecap
Tahu Rebus Kecap adalah lauk Korea klasik dari tahu goreng yang direbus dalam kecap asin. Rasa gurih dan sedikit asin sangat cocok dengan nasi.
Rahasia Rasa
Menghilangkan kelembaban dengan garam dan menggoreng hingga keemasan membantu saus meresap dan mencegah hancur. Rebus tanpa tutup agar tidak gosong.
Tips Memasak
Potong tahu dengan gerakan pisau lurus untuk permukaan yang rapi. Masak perlahan hingga cairan berkurang setengah.
Penyajian
Tata tahu sedikit berdiri, siram dengan saus sisa, dan hias dengan benang cabai dan daun bawang.
Instruksi:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Potong Tahu
- Siapkan 200g tahu
- Potong menjadi 3cm×4cm×0.8cm
- Total 8 potongan sama rata
- Potong Tahu
- Siapkan 200g tahu
- Potong menjadi 3cm×4cm×0.8cm
- Total 8 potongan sama rata
- Hilangkan Kelembaban
- Taburkan garam di tisu dapur
- Letakkan tahu dan tambahkan garam
- Biarkan kelembaban keluar
- Buat Saus
- 1 sdm kecap asin, setengah sdm gula
- 1 siung bawang putih cincang
- Tambahkan wijen, minyak, lada dan aduk
- Siapkan Hiasan
- Potong daun bawang 2cm
- Siapkan benang cabai
- Cincang halus bawang putih
- Goreng Tahu
- Keringkan tahu
- Minyak banyak dengan api besar
- Goreng hingga keemasan kedua sisi
- Rebus Tahu
- Masukkan tahu goreng ke panci
- Tambahkan saus dan 100ml air
- Didihkan dengan api besar
- Masak Perlahan
- Kecilkan api saat mendidih
- Tambahkan daun bawang
- Sampai cairan berkurang setengah
- Selesai
- Tambahkan minyak wijen untuk kilau
- Tata tahu sedikit berdiri
- Hias dengan benang cabai dan daun bawang
Catatan Resep:
- Potong tahu dengan gerakan lurus untuk tepi yang rapi.
- Garam menghilangkan kelembaban agar tahu tidak hancur.
- Goreng dengan api besar untuk rasa gurih.
- Jangan tutup saat merebus agar tidak gosong.
- Selesai saat cairan berkurang setengah.
- Tambahkan minyak wijen terakhir untuk kilau.
- Tata tahu sedikit berdiri untuk presentasi.
- Lauk sempurna dengan nasi.
Bahan-bahan:
Serving size
Bahan Utama
- 200 g tahu
- 5 g garam
- 30 ml minyak goreng
- 1 batang daun bawang
- 1 g benang cabai
Saus
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula
- 1 siung bawang putih
- 5 g biji wijen
- 5 ml minyak wijen
- 1 g lada
- 100 ml air