Donggeurangttaeng (Bakwan Daging-Tahu Korea)
- Korean Food Addict
- 27 Jun 2025
45 menit
Cerita
Tentang Donggeurangttaeng
Donggeurangttaeng adalah hidangan perayaan Korea yang populer, terutama saat Chuseok (festival panen) dan Seollal (Tahun Baru Imlek). Namanya berasal dari kata Korea untuk "bulat", menggambarkan bentuk bakwan yang menggemaskan ini.
Tradisi Perayaan
Bakwan goreng ini wajib ada di meja perayaan Korea dan persembahan upacara. Bentuk bulat melambangkan keharmonisan dan persatuan, membuatnya sangat bermakna dalam pertemuan keluarga.
Keseimbangan Nutrisi
Menggabungkan protein nabati dari tahu dengan protein hewani dari babi, ditambah berbagai sayuran, bakwan ini menawarkan keseimbangan nutrisi yang sangat baik. Disukai semua usia dan sempurna sebagai lauk atau camilan.
Instruksi:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Tiriskan Tahu
- Bungkus 1 kotak tahu dengan kain bersih
- Tekan kuat untuk mengeluarkan air berlebih
- Hancurkan tahu halus dengan tangan
- Penirisan yang baik penting agar bakwan tidak hancur
- Tiriskan Tahu
- Bungkus 1 kotak tahu dengan kain bersih
- Tekan kuat untuk mengeluarkan air berlebih
- Hancurkan tahu halus dengan tangan
- Penirisan yang baik penting agar bakwan tidak hancur
- Siapkan Sayuran
- Cincang halus 1/3 wortel
- Cincang halus 1/2 bawang bombay
- Iris tipis 1 daun bawang
- Opsional tambahkan kucai cincang untuk rasa lebih
- Bumbu Daging
- Masukkan 300g daging babi cincang ke mangkuk besar
- Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm minyak wijen
- Tambahkan 1/2 sdt garam dan sejumput lada hitam
- Aduk rata dengan tangan hingga bumbu meresap
- Buat Adonan
- Tambahkan tahu yang sudah dihancurkan ke daging berbumbu
- Tambahkan semua sayuran cincang
- Masukkan 1 telur
- Aduk rata dengan tangan hingga tercampur
- Bentuk Bakwan
- Ambil sekitar 1 sendok makan adonan setiap kali
- Bentuk bulat dan pipihkan sedikit
- Buat bakwan berdiameter sekitar 4-5cm
- Tata di piring sambil membentuk
- Balur Tepung dan Telur
- Balur setiap bakwan dengan tepung di kedua sisi
- Tepuk-tepuk tepung berlebih
- Kocok 2 telur di mangkuk dangkal
- Celupkan bakwan bertepung ke telur kocok
- Goreng hingga Keemasan
- Panaskan minyak cukup banyak di wajan dengan api sedang
- Masukkan bakwan yang sudah dibalur
- Goreng 3-4 menit hingga keemasan
- Balik dan goreng sisi lain 3-4 menit
- Sajikan
- Pindahkan ke tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih
- Tata di piring saji
- Sajikan dengan saus kedelai dicampur sedikit cuka
- Paling enak dinikmati selagi hangat
Catatan Resep:
- Tiriskan tahu dengan baik agar bakwan tidak hancur.
- Bisa diganti dengan daging sapi atau campuran babi-sapi.
- Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.
- Bekukan bakwan bertepung sebelum dibalur telur untuk stok.
- Sempurna untuk hari raya Korea: siapkan lebih awal dan bekukan.
- Cocok untuk bekal anak-anak dan sebagai camilan.
- Sisa bakwan enak ditambahkan ke sup dan semur.
Bahan-bahan:
Serving size
Bahan Utama
- 300 g daging babi cincang
- 1 kotak tahu (sekitar 300g)
- 1/3 wortel
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bumbu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- lada hitam secukupnya
Pelapis
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 3 butir telur
- minyak goreng
Saus
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt cuka