Dak-doritang (Ayam Pedas Rebus Korea)

Dak-doritang (Ayam Pedas Rebus Korea)

Dak-doritang adalah hidangan ayam Korea klasik di mana potongan ayam direbus dengan kentang, wortel, dan sayuran lainnya dalam saus manis dan pedas. Juga dikenal sebagai "dakbokkeumtang", hidangan ini menampilkan kaldu yang lezat yang melapisi bahan dengan sempurna, menjadikannya pendamping yang sangat baik untuk nasi kukus. Kentang yang menyerap saus lezat sering kali sama populernya dengan ayam itu sendiri.

Dak-doritang vs Dakbokkeumtang

"Dak-doritang" dan "dakbokkeumtang" merujuk pada hidangan yang sama. Nama ini diubah menjadi "dakbokkeumtang" karena "dori" dianggap berasal dari bahasa Jepang, tetapi banyak orang masih lebih familiar dengan "dak-doritang". Terlepas dari namanya, rasanya tetap sama lezatnya.

Tips untuk Hasil Terbaik

Rahasia dak-doritang yang enak adalah kaldu yang bersih. Membuang kulit dan lemak ayam, lalu merendamnya dalam susu untuk menghilangkan bau amis, menghasilkan rasa yang jauh lebih bersih. Potong kentang besar agar tidak hancur, dan menggunakan hanya gochugaru (tanpa gochujang) menjaga kaldu tetap jernih dan segar.

Saran Penyajian

Dak-doritang sangat baik sebagai hidangan utama sendiri, tetapi menambahkan tteok atau soun membuatnya lebih mengenyangkan. Tumis nasi dengan kaldu sisa untuk nasi goreng, atau tambahkan mie segar untuk hidangan istimewa. Buat banyak—rasanya lebih enak keesokan harinya ketika rasanya semakin meresap.