Sauce Yangnyeom
- Korean Food Addict
- 20 nov. 2025
Sauce Yangnyeom
La Sauce Yangnyeom est une sauce polyvalente douce et épicée qui transforme le poulet frit en célèbre yangnyeom chicken coréen. Faite maison, vous en aurez en abondance sans additifs.
Comment Utiliser
Enrober le poulet frit ou les nuggets, ou utiliser comme sauce. La sauce restante est excellente pour sauter des légumes, braiser des fish cakes ou assaisonner des anchois séchés.
Ajuster la Saveur
La recette de base est assez sucrée. Pour plus de piquant, ajouter des piments verts hachés ou augmenter le gochugaru. Pour réduire le sucré, ajuster le sucre et le sirop de maïs.
Conservation
Refroidir complètement avant de transférer dans des bocaux en verre propres. Se conserve au frigo 2-3 semaines. Réchauffer au micro-ondes avant de servir.
Instructions:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Ajouter les Ingrédients de Base
- Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole
- Ajouter 0.5 tasse de sauce soja
- Ajouter 1 tasse de sucre
- Ajouter les Ingrédients de Base
- Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole
- Ajouter 0.5 tasse de sauce soja
- Ajouter 1 tasse de sucre
- Ajouter le Ketchup
- Ajouter 1 tasse de ketchup
- Bien mélanger
- Remuer jusqu'à dissolution du sucre
- Ajouter les Assaisonnements
- Ajouter 0.5 tasse d'ail haché
- Ajouter 0.5 tasse de gochugaru et 2 tasses de sirop de maïs
- Ajouter 0.5 tasse de gochujang et mélanger complètement
- Faire Bouillir
- Porter à ébullition à feu moyen
- Remuer occasionnellement
- Mijoter environ 1 heure
- Vérifier la Consistance
- Mijoter jusqu'à épaississement
- Vérifier la consistance avec une spatule
- Éteindre quand la densité désirée est atteinte
- Refroidir et Goûter
- Éteindre et refroidir
- Goûter et ajuster l'assaisonnement
- Ajouter sucre ou sel si nécessaire
- Conserver
- Refroidir complètement
- Transférer dans des bocaux en verre
- Réfrigérer
- Servir
- Enrober le poulet frit
- Utiliser comme sauce pour nuggets
- Excellent aussi pour sauter des légumes
Notes sur la recette:
- Ajouter 2-3 piments verts hachés pour plus de piquant.
- Réchauffer au micro-ondes avant d'utiliser la sauce réfrigérée.
- Conserver dans des bocaux en verre pour une meilleure durée.
- Utiliser la sauce restante pour sauter légumes ou fish cakes.
- Excellent comme assaisonnement pour anchois séchés.
- La sauce épaissit plus en refroidissant.
- Mijoter une heure complète pour une saveur plus profonde.
- Se conserve au frigo 2-3 semaines.
Ingrédients:
Serving size
Ingrédients de Base
- 1 tasse eau
- 0.5 tasse sauce soja
- 1 tasse sucre
- 1 tasse ketchup
Assaisonnements
- 0.5 tasse ail haché
- 0.5 tasse gochugaru
- 2 tasses sirop de maïs
- 0.5 tasse gochujang