Yangnyeom Chicken
- Korean Food Addict
- 17 nov. 2025
30 min
Histoire
Yangnyeom Chicken
Le Yangnyeom Chicken est le poulet frit coréen bien-aimé enrobé de sauce douce et épicée. C'est la star de la culture chimaek (poulet + bière) et l'un des plats de poulet les plus populaires en Corée.
Le Secret de la Sauce
Les ingrédients clés sont la confiture de fraises et la cannelle en poudre. La confiture ajoute douceur et brillance, tandis que la cannelle donne de la profondeur. Hacher finement oignon et carotte rend la sauce plus lisse.
Comment le Déguster
Meilleur dégusté juste après avoir enrobé le poulet frit chaud avec la sauce. Servir avec radis mariné et déguster avec bière froide ou cola.
Conservation
La sauce se conserve au frigo une semaine. Le poulet est meilleur frais.
Instructions:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Préparer les Légumes
- Hacher finement 5 cuillères à soupe d'oignon
- Hacher finement 5 cuillères à soupe de carotte
- Utiliser un robot pour une texture plus fine
- Préparer les Légumes
- Hacher finement 5 cuillères à soupe d'oignon
- Hacher finement 5 cuillères à soupe de carotte
- Utiliser un robot pour une texture plus fine
- Mélanger la Base de Sauce
- Ajouter 2 c.s. de ketchup et 4 c.s. d'oligosaccharide
- Ajouter 3 c.s. de confiture de fraises et 1 c.s. de sucre
- Ajouter 1 c.s. de gochugaru et 2 c.s. de gochujang
- Ajouter les Assaisonnements
- Ajouter 1 c.s. de vinaigre et 1 c.s. de sauce soja
- Ajouter 0,3 c.c. de sel et 0,3 c.c. de poivre
- Ajouter 0,3 c.c. de cannelle en poudre
- Cuire la Sauce
- Mettre tous les ingrédients dans la poêle à feu doux
- Remuer et mijoter jusqu'à épaississement
- La sauce épaissit plus en refroidissant
- Frire le Poulet
- Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant
- On peut utiliser du poulet pré-frit
- Bien égoutter l'huile
- Enrober de Sauce
- Ajouter la sauce au poulet chaud
- Mélanger jusqu'à enrobage uniforme
- S'assurer que la sauce couvre tous les morceaux
- Garnir
- Saupoudrer 1 c.s. de graines de sésame
- Transférer dans l'assiette de service
- Ajouter des cacahuètes si désiré
- Servir
- Servir immédiatement chaud
- Déguster avec bière ou soda
- Servir avec radis mariné
Notes sur la recette:
- Ne pas ajouter d'eau à la sauce.
- Utiliser un robot pour des légumes plus lisses.
- La sauce épaissit en refroidissant - ne pas trop cuire.
- La confiture de fraises ajoute douceur et brillance.
- La cannelle ajoute de la profondeur.
- Le poulet doit être croustillant pour que la sauce adhère.
- Ajouter des cacahuètes pour plus de goût.
- La sauce extra se conserve au frigo une semaine.
Ingrédients:
Serving size
Ingrédients Principaux
- 1 paquet poulet à frire
- 5 c.s. oignon haché
- 5 c.s. carotte hachée
Sauce
- 2 c.s. ketchup
- 4 c.s. oligosaccharide
- 3 c.s. confiture fraises
- 1 c.s. sucre
- 1 c.s. gochugaru
- 2 c.s. gochujang
- 1 c.s. vinaigre
- 1 c.s. sauce soja
- 0.3 c.c. sel
- 0.3 c.c. poivre
- 0.3 c.c. cannelle
- 1 c.s. graines de sésame