Plat à Neuf Sections
- Korean Food Addict
- 5 juil. 2025
Plat à Neuf Sections
Le Gujeolpan est un plat traditionnel de la cour royale coréenne avec sept ingrédients différents magnifiquement disposés et enveloppés dans de fines crêpes de blé. C'est un plat spécial avec une belle harmonie de couleurs et de saveurs.
Caractéristiques du Plat
Sept sections contiennent des ingrédients de couleurs différentes pour la beauté visuelle, et vous pouvez envelopper vos garnitures préférées dans la crêpe pour une expérience culinaire interactive.
Conseils de Cuisson
La préparation des ingrédients prend du temps, préparez donc à l'avance. Cuisez les lanières d'œuf et les crêpes à feu doux pour les rendre fines.
Présentation
Empilez les crêpes au centre et disposez les ingrédients dans les sept sections environnantes en considérant l'arrangement des couleurs.
Instructions:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Préparer les Ingrédients
- Émincer 100g de bœuf en julienne
- Émincer shiitake, carotte, courgette
- Émincer les poivrons
- Préparer les Ingrédients
- Émincer 100g de bœuf en julienne
- Émincer shiitake, carotte, courgette
- Émincer les poivrons
- Faire les Lanières d'Œuf
- Séparer 2 œufs en jaune et blanc
- Cuire chacun finement
- Refroidir et couper en julienne
- Cuire le Bœuf
- Assaisonner avec sauce soja, sucre, huile de sésame
- Ajouter sésame, oignon vert, ail, poivre
- Faire sauter à feu vif
- Cuire les Champignons
- 1 c. à soupe de sauce soja, demi de sucre
- Un peu d'huile de sésame
- Faire sauter à feu moyen
- Faire Sauter les Légumes
- Faire sauter la carotte avec du sel
- Faire sauter la courgette avec du sel
- Faire sauter légèrement les poivrons
- Faire les Crêpes
- Mélanger farine et eau 1:1
- Cuire finement à feu doux
- Retourner rapidement
- Disposer
- Empiler les crêpes au centre
- Placer les ingrédients dans 7 sections
- Considérer l'arrangement des couleurs
- Terminer
- Ajouter le radis mariné en julienne
- Disposer les ingrédients soigneusement
- Envelopper dans la crêpe pour manger
Notes sur la recette:
- La préparation des ingrédients prend du temps.
- Blanchir les légumes d'abord, faire la pâte juste avant.
- Cuire les lanières d'œuf à feu doux pour ne pas les déchirer.
- Les crêpes doivent être très fines.
- Considérer l'arrangement des couleurs pour le dressage.
- Envelopper les ingrédients préférés dans la crêpe.
- Un plat rempli d'élégance de la cour royale.
- Idéal pour les invités ou les fêtes.
Ingrédients:
Serving size
Ingrédients Principaux
- 100 g bœuf
- 1 champignon shiitake
- 1/5 carotte
- 1/5 courgette
- 2 œufs
- 1 bâton radis mariné
- 2 poivrons
- 2 tasses farine
Assaisonnements
- 1 c. à soupe sauce soja
- 0.5 c. à soupe sucre
- 1 c. à café huile de sésame
- 1 c. à café graines de sésame
- à goût sel