Tteokbokki
- Korean Food Addict
- Nob 2, 2025
Tteokbokki
Ang tteokbokki ay isang tipikal na Korean street food kung saan niluluto ang chewi na rice cake sa matamis at maanghang na sawsawan. Handa sa loob ng 15 minuto at sikat na meryenda na gustong-gusto ng lahat ng edad. Ang pula at makintab na sawsawan ay pumapanaog ng mabuti sa rice cake at kapag natikman ay hindi mapigilan ang kamay.
Kasaysayan ng Tteokbokki
Ang tteokbokki ay sinasabing nagsimula sa Sindang-dong, Seoul noong 1950s. Noong una, ginagawa ito sa sawsawan ng toyo, ngunit naging sikat ang pulang tteokbokki na may gochujang kaya naging ang tteokbokki ngayon. Ngayon, ito ay naging tipikal na Korean street food at pambansang meryenda, at naging K-food na minamahal sa buong mundo.
Mga Tip sa Pagluluto
Ang susi sa paggawa ng masarap na tteokbokki ay ang balanse ng pampalasa at tamang dami ng tubig. Kung maayos ang ratio ng asukal, toyo, gochujang, at gochugaru, makakagawa ng perpektong matamis at maanghang na lasa. Kung masyadong maraming tubig, magiging mahina ang lasa, at kung masyadong konti, maaaring madikit kaya dapat sapat na matakpan. Dapat patuloy na haluin habang kumukulo upang hindi madikit at pumanaog ng pantay-pantay ang sawsawan.
Pag-iimbak at Paggamit
Ang tteokbokki ay pinakananam kapag kainin agad pagkatapos gawin, ngunit ang natira ay maaaring itago sa refrigerator ng 1-2 araw. Kapag iinit ulit, magdagdag ng kaunting tubig at initin sa mababang apoy. Kung magdadagdag ng fish cake, ramyeon noodles, cheese, nilagang itlog, o mandoo, mas sagana ang tteokbokki. Masarap din kung isangkot ang kanin sa natirang sawsawan.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
Paghahanda ng Rice Cake
- Ilagay ang 400g ng rice cake sa kaldero
- Hindi na kailangang ibabad muna ang rice cake
- Paghahanda ng Rice Cake
- Ilagay ang 400g ng rice cake sa kaldero
- Hindi na kailangang ibabad muna ang rice cake
- Paglalagay ng Tubig
- Maglagay ng 2 tasa ng tubig gamit ang paper cup
- Pagtingin sa Tubig
- Dapat sapat na matakpan ang rice cake
- Paglalagay ng Asukal
- Maglagay ng 4 na kutsara ng asukal
- Kung gusto ng hindi masyadong matamis, i-adjust sa 2-3 kutsara
- Paglalagay ng Toyo
- Maglagay ng 2 kutsara ng toyo
- Paglalagay ng Gochugaru
- Maglagay ng 1 kutsara ng gochugaru
- Paglalagay ng Gochujang
- Maglagay ng 1 kutsara ng gochujang
- Paghaluin ng Pampalasa
- Haluin ng mabuti
- Haluin upang magkahalo ang lahat ng pampalasa
- Pagpapakulo
- Pakuluan ang sabaw ng tteokbokki hanggang maging malapot
- Patuloy na haluin sa katamtamang apoy
- Paglalagay ng Leeks
- Maglagay ng 1 tasa ng inihanda na leeks
- Pagpapaliit ng Tubig
- Marami na ang bumabang tubig!
- Patuloy na pakuluan upang pumanaog ang sawsawan sa rice cake
- Pagkumpleto
- Kapag medyo nabawasan na ang tubig, haluin at tapos na ang tteokbokki!
Mga Notes sa Recipe:
- I-adjust ang dami ng asukal ayon sa panlasa. Kung gusto ng hindi masyadong matamis, bawasan sa 2-3 kutsara.
- Ang sukat ng tubig ay batay sa paper cup (180ml standard).
- Simple lang na recipe gamit ang tubig. Kung gagamit ng sabaw, mas malalim ang lasa.
- Hindi na kailangang ibabad muna ang rice cake. Natural na magiging malambot habang kumukulo.
- Dapat patuloy na haluin upang hindi madikit.
- Maaaring magdagdag ng fish cake, ramyeon noodles, cheese, o nilagang itlog.
- I-adjust ang dami ng gochugaru at gochujang upang i-adjust ang anghang.
- Ang natirang tteokbokki ay maaaring itago sa refrigerator ng 1-2 araw.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 400 g rice cake
- 2 tasa tubig (paper cup)
- 1 tasa leeks
Pampalasa
- 4 kutsara asukal
- 2 kutsara toyo
- 1 kutsara gochujang
- 1 kutsara gochugaru