Sangkap na Pasta para sa Sundubu Jjigae
- Korean Food Addict
- Okt 28, 2025
Sangkap na Pasta para sa Sundubu Jjigae
Ang all-purpose na sangkap na pasta para sa sundubu jjigae na ito ay isang game-changer para sa mga abalang home cook. Base sa sikat na recipe ni Baek Jong-won, pinagsasama ng pasta na ito ang giniling na baboy, sibuyas, sibuyas na mura, bawang, at gochugaru sa isang mayaman at malasang base na maaaring itago at gamitin kahit kailan gusto mo ng isang mainit na mangkok ng soft tofu stew.
Bakit Gawin ang Pasta na Ito?
Ang pinakamalaking bentahe ng sangkap na pasta na ito ay ang versatility nito. Bukod sa sundubu jjigae, maaari mo itong gamitin para sa braised tofu, tteokbokki, fried rice, at marami pang ibang ulam. Ang isang batch ay sapat para sa 12+ servings, kaya ekonomikal ito. I-portion ito sa maliliit na lalagyan at i-freeze para sa hanggang 3 buwan ng kaginhawaan.
Mga Pangunahing Tip para sa Tagumpay
Ang sikreto sa perpektong pasta ay ang pag-evaporate ng lahat ng moisture mula sa sibuyas. Ang anumang natitirang moisture ay magpapabilis sa pagkasira ng pasta at magpapatabang sa lasa. Ang pagdagdag ng gochugaru sa huli ay pumipigil sa pagkasunog at napapanatili ang makinang na pulang kulay. Ang pag-gisa muna ng sibuyas na mura ay naglalabas ng kanilang aromatic oils sa base.
Paggawa ng Sundubu Jjigae
Para gumawa ng mabilis na sundubu jjigae, maglagay ng 2 kutsara ng pasta at kalahating tasa ng tubig sa kawali. Pakuluin, pagkatapos ay magdagdag ng sangkap na gusto mo (talaba, tahong, ham, dumpling). Kapag kumukulo na, magdagdag ng soft tofu at pakuluan nang saglit. Tapusin ng sibuyas na mura at isang basag na itlog para sa authentic na Korean soft tofu stew.
Mga Tip sa Storage
Palamigin nang buo ang pasta bago itago sa airtight na lalagyan. Tatagal ito ng 2 linggo sa refrigerator o 3 buwan sa freezer. Ang pag-portion sa 2-kutsarang dami bago i-freeze ay nagpapadali sa paggamit. I-thaw sa refrigerator overnight o gamitin ang microwave para sa mabilis na defrosting.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Ihanda ang mga Sangkap
- Tadtarin nang pino ang 2 tasa ng sibuyas
- Hiwain ang 1 tasa ng sibuyas na mura
- Tadtarin ang kalahating tasa ng bawang
- Ihanda ang mga Sangkap
- Tadtarin nang pino ang 2 tasa ng sibuyas
- Hiwain ang 1 tasa ng sibuyas na mura
- Tadtarin ang kalahating tasa ng bawang
- Initin ang Mantika
- Maglagay ng 4 na kutsara ng cooking oil at 1 kutsara ng sesame oil sa malaking kawali
- Initin sa katamtamang apoy
- Igisa ang Sibuyas na Mura
- Ilagay muna ang sibuyas na mura para ilabas ang aroma
- Igisa hanggang bahagyang maging ginto ang kulay
- Hayaang mapasok ang lasa ng sibuyas na mura sa mantika
- Lutuin ang Baboy
- Maglagay ng 1 tasa ng giniling na baboy
- Durugin nang mabuti para maiwasan ang pagbuo
- Lutuin hanggang sa ganap na maluto
- Lutuin ang Sibuyas
- Ilagay lahat ng tinadtad na sibuyas
- Lutuin hanggang sa mawala ang lahat ng moisture
- Ang hakbang na ito ay mahalaga para sa preservation
- Magdagdag ng Bawang at Asin
- Magdagdag ng tinadtad na bawang at igisa
- Magdagdag ng 4 na kutsara ng asin
- Lutuin hanggang sa maging mabango ang bawang
- Magdagdag ng Gochugaru
- Magdagdag ng 1.5 tasa ng Korean red chili flakes
- Haluin nang mabuti para maiwasan ang pagkasunog
- Magpupula ang mantika habang nagsasama ang gochugaru
- Tapusin ang Pasta
- Magdagdag ng 1.5 kutsara ng asukal
- Magdagdag ng kalahating tasa ng soy sauce para sa umami
- Haluin nang mabuti ang lahat para matapos
Mga Notes sa Recipe:
- Lutuin ang sibuyas hanggang sa ganap na matuyo para sa mas matagal na preservation.
- Magdagdag ng gochugaru sa huli para maiwasan ang pagkasunog at mapanatili ang kulay.
- Ang golden ratio para sa mantika ay 4 na bahagi ng cooking oil sa 1 bahagi ng sesame oil.
- I-portion at i-freeze para sa hanggang 3 buwang storage.
- Gumamit ng 2 kutsara ng pasta na may kalahating tasa ng tubig bawat serving.
- Magdagdag ng talaba, tahong, ham, o dumpling para sa variety.
- Palitan ang baboy ng baka o manok kung gusto.
- I-adjust ang dami ng gochugaru para kontrolin ang anghang.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 1 tasa giniling na baboy
- 2 tasa tinadtad na sibuyas
- 1 tasa hiwaing sibuyas na mura
- 0.5 tasa tinadtad na bawang
Panimpla
- 4 kutsara cooking oil
- 1 kutsara sesame oil
- 1.5 tasa gochugaru (Korean red chili flakes)
- 4 kutsara asin
- 1.5 kutsara asukal
- 0.5 tasa soy sauce