Sogogi Muguk
- Korean Food Addict
- Okt 14, 2025
60 minuto
Kuwento
Sogogi Muguk
Ang Sogogi Muguk ay klasikong Korean sopas na pinagsasama ang malalim na lasa ng baka at nakakapreskong lasa ng labanos. Ang estilo Namdo ay may kasamang tofu, na ginagawa itong mas masustansya.
Katangian ng Estilo Namdo
Hindi tulad ng ibang rehiyonal na bersyon, ang estilo Namdo ay may kasamang tofu. Gumagamit ito ng kaunting pampalasa - asin at patis lamang - para i-highlight ang natural na lasa. Ang maingat na pag-alis ng bula ay nagreresulta sa malinaw at masarap na sabaw.
Mungkahi sa Paghahain
Pinakamainam kapag mainit kasama ng kanin. Magdagdag ng sili para sa maanghang. Ihain kasama ng kimchi.
Pag-iimbak
I-refrigerate ng 3-4 na araw o i-freeze hanggang isang buwan. Initin ng dahan-dahan sa katamtamang apoy nang hindi pinapakuluan.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Hiwain ang Labanos
- Hiwain ang kalahating labanos sa parihaba
- Hiwain ng malaki para mapanatili ang hugis
- Ilagay sa malaking kaldero
- Hiwain ang Labanos
- Hiwain ang kalahating labanos sa parihaba
- Hiwain ng malaki para mapanatili ang hugis
- Ilagay sa malaking kaldero
- Ihanda ang Baka
- Hiwain ang 300g beef brisket
- Hugasan sa tubig para matanggal ang dugo
- Ilagay sa ibabaw ng labanos (huwag igisa)
- Magdagdag ng Tubig
- Punuin ang kaldero ng tubig hanggang 80%
- Magdagdag ng sapat na tubig sa simula
- Pagdagdag ng tubig mamaya ay nakakabawas ng lasa
- Pakuluan at Alisin ang Bula
- Pakuluan sa malakas na apoy
- Patuloy na alisin ang bula at dumi
- Ulitin hanggang mawala ang bula
- Timplahan
- Magdagdag ng 1 kutsara bawang
- Magdagdag ng 2 kutsara patis
- Timplahan ng asin lamang
- Magdagdag ng Tofu
- Hiwain ang 1 block tofu ng malaki
- Idagdag sa sabaw (katangian ng Namdo)
- Mag-ingat na huwag madurog ang tofu
- Magdagdag ng Sibuyas
- Hiwain ang sibuyas na mura
- Idagdag sa sopas
- Pakuluan sandali ulit
- Ihain
- Ilagay sa mangkok
- Budburan ng sili kung gusto
- Ihain kaagad habang mainit
Mga Notes sa Recipe:
- Oras at pag-aalaga ang lumilikha ng tunay na malalim na lasa.
- Huwag igisa ang baka - diretso pakuluan.
- Alisin ang bula ng mabuti para malinaw ang sabaw.
- Ang tofu ay katangian ng estilo Namdo.
- Simpleng timplahan ng asin at patis lamang.
- Pagdagdag ng tubig mamaya ay nakakabawas ng lasa.
- Budburan ng sili para sa mas maanghang.
- Ihain kasama ng kanin para sa masustansyang pagkain.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 300 g beef brisket
- 0.5 labanos
- 1 block tofu
- ayon sa panlasa sibuyas na mura
Pampalasa
- 1 kutsara bawang
- 2 kutsara patis
- ayon sa panlasa asin
- opsyonal siling pinalabog