Ojingeo Muguk (Sopas na Pusit at Labanos)
- Korean Food Addict
- Hun 27, 2025
30 minuto
Kuwento
Tungkol sa Ojingeo Muguk
Ang Ojingeo Muguk ay tradisyonal na Korean na sopas na may sariwang pusit at nakakapresko na labanos sa malinaw na sabaw. Ang karakteristikong mapula-pulang kulay at malalim pero magaan na lasa ang nagpapasikat nito bilang paboritong pagkain sa bahay.
Perpekto para sa Hangover
Ang sopas na ito ay sikat bilang lunas sa hangover. Ang nakakapresong katangian ng labanos at magaan na protina mula sa pusit ay nagpapahinahon sa tiyan.
Mga Benepisyo sa Nutrisyon
Ang pusit ay mababa sa taba at mataas sa protina, mayaman sa taurine na tumutulong sa pagbawi mula sa pagkapagod.
Tangkilikin Buong Taon
Tangkilikin ito kasama ang sariwang pusit sa tagsibol at tag-init, at pana-panahong labanos sa taglagas at taglamig.
Mga Tagubilin:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Ihanda ang Sabaw ng Dilis
- Maglagay ng 1.5L tubig sa kaldero
- Magdagdag ng 10 tuyong dilis at 1 pirasong kelp
- Pakuluan sa katamtamang init ng 15 minuto
- Alisin ang dilis at kelp, itabi lang ang sabaw
- Ihanda ang Sabaw ng Dilis
- Maglagay ng 1.5L tubig sa kaldero
- Magdagdag ng 10 tuyong dilis at 1 pirasong kelp
- Pakuluan sa katamtamang init ng 15 minuto
- Alisin ang dilis at kelp, itabi lang ang sabaw
- Linisin ang Pusit
- Alisin ang lamang loob at cartilage ng 1 pusit
- Hugasang mabuti ang katawan at hiwain ng 0.5cm na singsing
- Hiwain ang mga tentacle ng bite-size
- Patalusin ang nalinis na pusit
- Hiwain ang Labanos
- Talupan ang 200g labanos at hiwain ng manipis na parihaba
- Hiwain ng mga 0.3cm ang kapal
- Kung masyadong makapal, mas matagal maluluto
- Banlawan at patalusin
- Timplahan ang Labanos
- Magdagdag ng 1 kutsara toyo para sa sopas sa labanos
- Magdagdag ng 1 kutsara gochugaru at haluin
- Magdagdag ng 1 kutsarita sesame oil
- Haluing mabuti para pantay na mabalot
- Lutuin ang Labanos
- Ilagay ang tinimplahang labanos sa sabaw
- Pakuluan sa katamtamang init ng 7-8 minuto
- Lutuin hanggang maging translucent ang labanos
- Alisin ang bula na lumulutang
- Magdagdag ng Pusit
- Kapag luto na ang labanos, idagdag ang pusit
- Magdagdag ng 1 kutsara bawang
- Pakuluan sa katamtamang init ng 3-4 minuto
- Huwag lutuing masyadong matagal o magiging matigas
- Ayusin ang Lasa
- Timplahan ng 1 kutsara toyo para sa sopas
- Magdagdag ng asin ayon sa panlasa
- Magdagdag ng kaunting paminta
- Tikman at ayusin ayon sa gusto
- Tapusin at Ihain
- Magdagdag ng hinanang sibuyas
- Pakuluan ng 2 minuto pa
- Patayin ang apoy at ilagay sa mangkok
- Ihain na mainit kasama ng kanin
Mga Notes sa Recipe:
- Huwag lutuin ang pusit ng higit sa 3-4 minuto.
- Pagpalamig at pag-init ulit nagpapalakas ng umami.
- Pag-timpla ng labanos muna ay nagpapabuti ng pagsipsip.
- Pwedeng gamitin ang sabaw ng tahong sa halip na dilis.
- Ayusin ang gochugaru para kontrolin ang anghang.
- Magdagdag ng berdeng sili para mas maanghang.
- Mas maraming labanos ay nagbibigay ng mas nakakapresong lasa.
- Magdagdag ng toge para mas mabuting epekto sa hangover.
Mga Sangkap:
Serving size
Pangunahing Sangkap
- 1 katamtamang pusit
- 200 g Korean na labanos
- 1 tangkay ng sibuyas
Para sa Sabaw
- 1.5 L tubig
- 10 tuyong dilis para sa sopas
- 1 pirasong kelp (5x5cm)
Pampalasa
- 2 kutsara toyo para sa sopas
- 1 kutsara gochugaru
- 1 kutsara bawang
- 1 kutsarita sesame oil
- asin ayon sa panlasa
- kaunting paminta