Miyeok Guk

Miyeok Guk

Ang miyeok guk ay traditional food na palaging nasa Korean birthday table at nourishing food para sa postpartum recovery ng nanay. Ang seaweed ay mayaman sa iodine, calcium, at iron kaya lalo na mabuti para sa postpartum care, at bilang low-calorie high-nutrition food ay epektibo rin para sa diet. Ang beef na ginisa sa sesame oil ay nagbibigay ng malalim na umami, at ang paggamit ng rice water o tubig na binabad ng seaweed ay nagkukumpleto ng nutty soup taste.

Special Meaning ng Miyeok Guk

Sa Korea, may tradisyon na kumain ng miyeok guk sa birthday. Ito ay nagmula sa custom kung saan ang nanay ay kumakain ng miyeok guk para mag-recover pagkatapos manganak, at sa birthday ay kinakain ang miyeok guk habang inaalala ang biyaya ng ina. Ang pagkain ng miyeok guk sa postpartum care period ay nakakatulong sa breast milk production at epektibo rin sa pag-iwas ng anemia.

Tips sa Pagluluto

Ang susi sa masarap na miyeok guk ay ang paggisa ng seaweed muna sa sesame oil. Sa ganitong paraan, ang nutrients ng seaweed ay ma-absorb ng mabuti at natatanggal ang fishy smell. Ang paghahati ng tubig sa halip na isang beses ibuhos ay nagpapalalim ng sabaw. Ang paggamit ng rice water o tubig na binabad ng seaweed ay nagbibigay ng mas nutty at malalim na lasa kaysa sa plain water kaya siguraduhing gamitin ito.

Pag-iimbak at Paggamit

Ang miyeok guk ay pwedeng itago sa ref ng mga 2-3 araw. Kapag pinapainit ulit, gawing mabagal sa mahina na apoy. Masarap kasama ng kanin, at masarap din kung magdadagdag ng noodles o sujebi. Pwede ring gumamit ng mussels o shellfish sa halip na beef para sa ibang lasa.