Oi Muchim (Ensalada de Pepino Picante Coreana)
- Korean Food Addict
- 15 sept 2025
Oi Muchim (Ensalada de Pepino Picante Coreana)
El oi muchim es un acompañamiento coreano representativo con un excelente sabor dulce, ácido y picante. Listo en solo 10 minutos, es un acompañamiento saludable que puede preparar fácilmente incluso en un día ocupado. La textura crujiente de los pepinos se armoniza con la salsa picante-dulce, lo que la convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz.
El Atractivo del Oi Muchim
El oi muchim es perfecto para un menú dietético ya que es bajo en calorías y rico en humedad. Los pepinos son ricos en vitamina C y potasio, lo que ayuda a la belleza de la piel y a reducir la hinchazón. También son ricos en fibra dietética, beneficiosa para la salud intestinal.
Consejos de Cocción
La clave del oi muchim es mantener la textura crujiente de los pepinos. Si sala los pepinos demasiado tiempo, se vuelven blandos, así que sálelos solo brevemente mientras prepara la salsa. Además, exprima bien el agua de los pepinos para que la salsa se absorba correctamente y no se vuelva acuosa. Puede ajustar la cantidad de vinagre según su gusto - si le gusta más ácido, agregue un poco más.
Almacenamiento y Usos
El oi muchim sabe mejor cuando se come el mismo día que se prepara. Puede refrigerarlo, pero con el tiempo, el agua se escapará de los pepinos y reducirá el sabor. Es delicioso comido como acompañamiento del arroz y también se puede usar como aderezo para bibimbap o fideos.
Instrucciones:
- 1
- 2
- 3
Preparar los Pepinos
- Lavar 2 pepinos a fondo
- Cortar los pepinos en rodajas para mantener su forma
- Espolvorear ligeramente con sal los pepinos cortados
- Salar brevemente, solo mientras se prepara la salsa
- Preparar los Pepinos
- Lavar 2 pepinos a fondo
- Cortar los pepinos en rodajas para mantener su forma
- Espolvorear ligeramente con sal los pepinos cortados
- Salar brevemente, solo mientras se prepara la salsa
- Preparar la Salsa
- Preparar 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- Añadir 1 cucharada de polvo de chile rojo, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de jarabe de oligosacáridos
- Añadir 0,5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja
- Añadir 1,5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo y mezclar bien
- Escurrir los Pepinos
- Expimir completamente la humedad de los pepinos salados
- Eliminar suficiente agua para mantener una textura crujiente
- No exprimirlos demasiado fuerte o los pepinos se aplastarán - exprimirlos moderadamente
- Mezclar Todo
- Cortar media cebolla en rodajas finas
- Añadir la cebolla cortada a los pepinos escurridos
- Añadir la salsa preparada y mezclar todo junto
- Mezclar bien para que la salsa se distribuya uniformemente
Notas de la receta:
- No salar los pepinos demasiado tiempo. Un salado breve solo mientras se prepara la salsa es suficiente.
- Exprimir bien el agua de los pepinos para evitar la acumulación de líquido y asegurar una buena absorción de la salsa.
- Al exprimir, no presionar demasiado fuerte o los pepinos se aplastarán - exprimir moderadamente.
- Ajuste la cantidad de vinagre según su gusto. Si prefiere más acidez, agregue un poco más.
- Comer inmediatamente después de preparar para disfrutar de la textura crujiente.
- Es más refrescante cuando está refrigerado, pero con el tiempo puede acumularse líquido.
- El oi muchim sabe mejor cuando se come el mismo día que se prepara.
- Ajuste la cantidad de polvo de chile para controlar el nivel de picantía según sus preferencias.
Ingredientes:
Serving size
Ingredientes Principales
- 2 pepinos
- 0,5 cebolla
- una pizca sal (para salar)
Salsa
- 1 cucharada pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada polvo de chile rojo
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada jarabe de oligosacáridos
- 0,5 cucharada ajo picado
- 1 cucharada salsa de soja
- 1,5 cucharadas vinagre
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharada semillas de sésamo