Kimchi de Hojas de Perilla
- Korean Food Addict
- 2 ago 2025
15 min
Historia
Kimchi de Hojas de Perilla
El Kimchi de Hojas de Perilla es un acompañamiento coreano clásico hecho con hojas de perilla aromáticas cubiertas con aderezo de salsa de soya. El aroma de perilla llena la boca y hace irresistible el arroz.
Secreto del Sabor
Usar aceite de perilla y sésamo juntos crea un sabor a nuez. Madurar el aderezo 10 minutos permite que los ingredientes se mezclen.
Consejo Importante
Siempre apilar 2-3 hojas juntas. Una sola queda muy salada. Asegurarse de quitar toda la humedad.
Almacenamiento y Servicio
Delicioso inmediatamente pero mejor después de 20-30 minutos. Se conserva refrigerado una semana.
Instrucciones:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
Preparar Vegetales
- Cortar zanahorias en juliana fina
- Cortar cebolletas en tiras finas
- Preparar todos los ingredientes
- Preparar Vegetales
- Cortar zanahorias en juliana fina
- Cortar cebolletas en tiras finas
- Preparar todos los ingredientes
- Hacer el Aderezo
- Agregar 7 cdas de salsa de soya
- Agregar 1 cda de gochugaru y 0.5 cdas de ajo picado
- Agregar 0.5 cdas de aceite de perilla y sésamo, y 1 cda de azúcar
- Madurar el Aderezo
- Agregar zanahorias y cebolletas en juliana
- Agregar semillas de sésamo y mezclar
- Dejar reposar unos 10 minutos
- Lavar las Hojas
- Preparar 30 hojas de perilla
- Remojar en agua con vinagre y lavar
- Enjuagar bien bajo agua corriente
- Escurrir
- Sacudir el agua de las hojas
- Colocar en colador para escurrir
- El aderezo no penetra si están mojadas
- Apilar las Hojas
- Apilar 2-3 hojas a la vez
- Una sola quedará muy salada
- Apilar asegura el condimento correcto
- Aplicar el Aderezo
- Untar finamente con cuchara
- Cubrir uniformemente toda la hoja
- Repetir para todas las hojas
- Terminar
- Apilar ordenadamente en recipiente
- Se puede comer inmediatamente
- Mejor después de 20-30 minutos
Notas de la receta:
- Apilar 2-3 hojas juntas para evitar exceso de sal.
- Madurar el aderezo 10 minutos para mejor sabor.
- Lavar hojas en agua con vinagre.
- Quitar toda la humedad para que absorba.
- Bueno inmediatamente pero mejor después de 20-30 minutos.
- Perfecto como acompañamiento del arroz.
- Se conserva refrigerado una semana.
- Aceites de perilla y sésamo dan sabor a nuez.
Ingredientes:
Serving size
Ingrediente Principal
- 30 hojas de perilla
Aderezo
- 7 cdas salsa de soya
- 1 cda gochugaru
- 0.5 cdas ajo picado
- 0.5 cdas aceite de perilla
- 0.5 cdas aceite de sésamo
- 1 cda azúcar
- c/n zanahoria en juliana
- c/n cebolleta en juliana
- c/n semillas de sésamo