Gan Jjapagetti Estilo Hotel (Fideos Negros Salteados)
- Korean Food Addict
- 28 jun 2025
Gan Jjapagetti Estilo Hotel
El Gan Jjapagetti Estilo Hotel transforma el Jjapagetti instantáneo en un plato gourmet de calidad restaurante. Al añadir mariscos como camarones y calamares para profundidad umami, y terminar con aceite de trufa para un aroma elegante, esta receta de 20 minutos ofrece una experiencia gastronómica extraordinaria.
Qué Hace Especial al Gan Jjapagetti
A diferencia del Jjapagetti regular servido con caldo, el gan jjapagetti (jjapagetti seco) se saltea sin líquido. "Gan" significa "seco", y la técnica consiste en reducir la salsa hasta que cubra los fideos. Los mariscos aportan umami oceánico, mientras el aceite de trufa proporciona el sabor sofisticado de restaurantes exclusivos.
Consejos de Cocina
El secreto del gan jjapagetti perfecto es cocinar los fideos solo al 80%. Los fideos completamente cocidos se vuelven blandos al saltear. Los fideos al dente absorben la salsa manteniendo su textura elástica. El aceite de trufa es sensible al calor, así que añádalo justo antes de apagar el fuego.
No cocine demasiado los mariscos o se vuelven gomosos - añada la salsa cuando estén a medio hacer. El aceite de oliva realza el sabor al saltear cebollas y mariscos.
Variaciones
Si no tiene aceite de trufa, el aceite de sésamo es un buen sustituto. Reemplace mariscos con cerdo o tocino. Para picante, añada chiles en rodajas o hojuelas de pimiento rojo.
Instrucciones:
- 1
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- 4
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- 6
- 7
Cocinar los Fideos
- Hervir agua y añadir 2 paquetes de fideos Jjapagetti
- Cocinar los fideos solo al 80%
- Los fideos al dente quedan más elásticos al saltear
- Guardar un poco del agua de cocción
- Cocinar los Fideos
- Hervir agua y añadir 2 paquetes de fideos Jjapagetti
- Cocinar los fideos solo al 80%
- Los fideos al dente quedan más elásticos al saltear
- Guardar un poco del agua de cocción
- Cortar la Cebolla
- Cortar 1/2 cebolla en cubos uniformes
- Trozos iguales se cocinan uniformemente
- La cebolla proporciona dulzura esencial
- Preparar el Caldo
- Disolver 0.5 cda de caldo en polvo en 80ml de agua
- El caldo de mariscos funciona aún mejor
- Este caldo crea el sabor profundo
- Saltear la Cebolla
- Calentar 3 cdas de aceite de oliva en una sartén
- Añadir cebolla y saltear a fuego medio
- Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida
- El aceite de oliva añade sabor rico
- Añadir Mariscos
- Añadir un puñado de camarones y calamares
- La mezcla de mariscos también funciona
- Cocinar hasta que los mariscos estén a medio hacer
- El umami del marisco es clave
- Añadir la Salsa
- Verter el caldo preparado
- Añadir 2 sobres de salsa Jjapagetti
- Añadir 0.5 cda de azúcar y hervir
- El azúcar resalta el dulzor característico del jajang
- Saltear los Fideos
- Añadir los fideos cocidos al 80%
- Mezclar hasta que la salsa cubra los fideos
- Los fideos absorben la salsa y quedan elásticos
- No saltear demasiado o los fideos se ablandan
- Terminar con Aceite de Trufa
- Rociar 1 cda de aceite de trufa
- Mezclar todo para terminar
- El aroma de trufa añade elegancia premium
- Emplatar y decorar con mariscos
Notas de la receta:
- Cocinar los fideos solo al 80% para textura elástica al saltear. Completamente cocidos se ablandan.
- El aceite de trufa es la clave. Añadirlo al final preserva el aroma.
- El caldo de mariscos crea un sabor más profundo y rico.
- La mezcla de mariscos puede sustituir camarones y calamares.
- El aceite regular funciona en lugar del de oliva pero el sabor difiere.
- El azúcar resalta el dulzor característico del jajang.
- Guardar agua de cocción para añadir si la salsa necesita diluirse.
- El aceite de sésamo puede sustituir si no hay aceite de trufa.
Ingredientes:
Serving size
Ingredientes Principales
- 2 paquetes de Jjapagetti
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de camarones
- 1 puñado de calamares
Condimentos
- 3 cdas de aceite de oliva
- 80 ml de agua
- 0.5 cda de caldo en polvo
- 0.5 cda de azúcar
- 1 cda de aceite de trufa